Pregledni rad

Maslinarstvo i valorizacija maslinova ulja u Istri tijekom povijesti

Italo Žužić ; Agrolaguna, Poreč, Hrvatska

Sažetak

U članku se iznosi povijedni pregled stanja maslinarstva u Istri i podaci o kakvoći maslinova ulja iz Istre na osnovi kemijskih analiza, degustacije i ocjene panel testom. Data je ocijena prikladnosti sorata za daljni uzgoj na osnovi poznavanja njihovih bioloških i gospodarskih svojstava i kakovće ulja, zatim pregled kakvoće ulja nastlog miješanjem sorata u određenim omjerima.

Ključne riječi

Hrčak ID:

97889

URI

https://hrcak.srce.hr/97889

Datum izdavanja:

18.12.2002.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 2.249 *