Izvorni znanstveni članak

Prilog istraživanju prikladnosti sirovog mlijeka sa sabirališta Zagrebačke mljekare "Dukat", namijenjenog preradi u mliječne proizvode

Berislav Majić ; Veterinarski zavodi Hrvatske, Zagreb
Vera Pomper
Tomislav Kolumbić
Damir Leskovec
Zlatko Mašek ; "Dukat", Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb

Sažetak

Istražena je higijenska ispravnost i ispravnost sastava sirovog mlijeka, kao sirovine za finalne proizvode, sa četiri otkupne linije zagrebačke mljekare "Dukat". Pretraženo je ukupno 78 uzoraka sirovog mlijeka na deset (10) značajnijih pokazatelja kakvoće mlijeka.

Ključne riječi

sirovo mlijeko; sabirališta; Dukat; mliječni proizvodi

Hrčak ID:

99909

URI

https://hrcak.srce.hr/99909

Datum izdavanja:

1.6.1984.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.028 *