hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji

Duška Lazarevska ; R.O. Zemjodelski fakultet, Skopje
Olga Bauer

Puni tekst: hrvatski, pdf (483 KB) str. 355-358 preuzimanja: 250* citiraj
APA 6th Edition
Lazarevska, D. i Bauer, O. (1984). Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji. Mljekarstvo, 34 (12), 355-358. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/100262
MLA 8th Edition
Lazarevska, Duška i Olga Bauer. "Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji." Mljekarstvo, vol. 34, br. 12, 1984, str. 355-358. https://hrcak.srce.hr/100262. Citirano 15.10.2019.
Chicago 17th Edition
Lazarevska, Duška i Olga Bauer. "Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji." Mljekarstvo 34, br. 12 (1984): 355-358. https://hrcak.srce.hr/100262
Harvard
Lazarevska, D., i Bauer, O. (1984). 'Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji', Mljekarstvo, 34(12), str. 355-358. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/100262 (Datum pristupa: 15.10.2019.)
Vancouver
Lazarevska D, Bauer O. Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji. Mljekarstvo [Internet]. 1984 [pristupljeno 15.10.2019.];34(12):355-358. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/100262
IEEE
D. Lazarevska i O. Bauer, "Kemijski sastav i tehnološko rješenje sira "Manura" proizvedenog u SR Makedoniji", Mljekarstvo, vol.34, br. 12, str. 355-358, 1984. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/100262. [Citirano: 15.10.2019.]

Sažetak
Ispitivan je kemijski sastav sira "Manura", proizvedenog u visokim planinskim područjima SR Makedonije. Dano je i tehnološko rešenje ovog tvrdog sira bez kore, koji se dobija iz surutke pri preradi bijelog mekog sira iz ovčjeg mlijeka. Analizirani sir se odlikuje visokom biološkom vrijednošću i sadrži kemijske sastojke, neophodne u ljudskoj ishrani.

Ključne riječi
sir; Manur; kemijski sastav; tehnološko rješenje; Makedonija

Hrčak ID: 100262

URI
https://hrcak.srce.hr/100262

[engleski]

Posjeta: 393 *