hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 38 No. 6, 1988.

Prethodno priopćenje

Hard type of mokrin cheese

Ivica F. Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
Mirjana Vulić
Marija Škrinjar

Puni tekst: hrvatski, pdf (797 KB) str. 151-155 preuzimanja: 315* citiraj
APA 6th Edition
Vujičić, I.F., Vulić, M. i Škrinjar, M. (1988). Tvrdi tip mokrinskog sira. Mljekarstvo, 38 (6), 151-155. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/101299
MLA 8th Edition
Vujičić, Ivica F., et al. "Tvrdi tip mokrinskog sira." Mljekarstvo, vol. 38, br. 6, 1988, str. 151-155. https://hrcak.srce.hr/101299. Citirano 19.01.2021.
Chicago 17th Edition
Vujičić, Ivica F., Mirjana Vulić i Marija Škrinjar. "Tvrdi tip mokrinskog sira." Mljekarstvo 38, br. 6 (1988): 151-155. https://hrcak.srce.hr/101299
Harvard
Vujičić, I.F., Vulić, M., i Škrinjar, M. (1988). 'Tvrdi tip mokrinskog sira', Mljekarstvo, 38(6), str. 151-155. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/101299 (Datum pristupa: 19.01.2021.)
Vancouver
Vujičić IF, Vulić M, Škrinjar M. Tvrdi tip mokrinskog sira. Mljekarstvo [Internet]. 1988 [pristupljeno 19.01.2021.];38(6):151-155. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/101299
IEEE
I.F. Vujičić, M. Vulić i M. Škrinjar, "Tvrdi tip mokrinskog sira", Mljekarstvo, vol.38, br. 6, str. 151-155, 1988. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/101299. [Citirano: 19.01.2021.]

Sažetak
Mokrin cheese is an original semi-hard cheese traditionally manufactured from ewe's milk in Vojvodina, North-East region of Yugoslavia. Due to the shortage of ewe's milk, the cheese is produced from, cow's milk as well. The cheesemaking procedure and chemical characteristics were for the first time described elsewhere.

Ključne riječi
mokrin cheese; hard cheese

Hrčak ID: 101299

URI
https://hrcak.srce.hr/101299

[hrvatski]

Posjeta: 507 *