hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 38 No. 8, 1988.

Izvorni znanstveni članak

Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka

Irena Rogelj ; Biotehniška fakulteta, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija
Marija Kus

Puni tekst: hrvatski, pdf (767 KB) str. 199-204 preuzimanja: 199* citiraj
APA 6th Edition
Rogelj, I. i Kus, M. (1988). Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka. Mljekarstvo, 38 (8), 199-204. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/101372
MLA 8th Edition
Rogelj, Irena i Marija Kus. "Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka." Mljekarstvo, vol. 38, br. 8, 1988, str. 199-204. https://hrcak.srce.hr/101372. Citirano 20.01.2021.
Chicago 17th Edition
Rogelj, Irena i Marija Kus. "Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka." Mljekarstvo 38, br. 8 (1988): 199-204. https://hrcak.srce.hr/101372
Harvard
Rogelj, I., i Kus, M. (1988). 'Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka', Mljekarstvo, 38(8), str. 199-204. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/101372 (Datum pristupa: 20.01.2021.)
Vancouver
Rogelj I, Kus M. Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka. Mljekarstvo [Internet]. 1988 [pristupljeno 20.01.2021.];38(8):199-204. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/101372
IEEE
I. Rogelj i M. Kus, "Populacijska kinetika mikroflore pasteriziranog mlijeka", Mljekarstvo, vol.38, br. 8, str. 199-204, 1988. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/101372. [Citirano: 20.01.2021.]

Sažetak
Cilj rada bio je utvrditi utjecaj različitih temperatura skladištenja (4 °C, 12 °C, 18-20 °C) na dinamiku rasta mikroflore pasteriziranog mlijeka. Izračunati su prosječan broj generacija na dan i generacijsko vrijeme u danima za cijelu populaciju, te populacije kiselinotvornih, nekiselinotvornih, koliformnih i psihrotrofnih mikroorganizama.

Ključne riječi
pasterizirano mlijeko; populacijska kinetika mikroflore

Hrčak ID: 101372

URI
https://hrcak.srce.hr/101372

[engleski]

Posjeta: 339 *