hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 24 No. 11, 1974.

Izvorni znanstveni članak

Bohinjski mohant

Tatjana Slanovec ; Biotehniška fakulteta, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija

Puni tekst: hrvatski, pdf (507 KB) str. 259-262 preuzimanja: 205* citiraj
APA 6th Edition
Slanovec, T. (1974). Bohinjski mohant. Mljekarstvo, 24 (11), 259-262. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/101428
MLA 8th Edition
Slanovec, Tatjana. "Bohinjski mohant." Mljekarstvo, vol. 24, br. 11, 1974, str. 259-262. https://hrcak.srce.hr/101428. Citirano 24.01.2021.
Chicago 17th Edition
Slanovec, Tatjana. "Bohinjski mohant." Mljekarstvo 24, br. 11 (1974): 259-262. https://hrcak.srce.hr/101428
Harvard
Slanovec, T. (1974). 'Bohinjski mohant', Mljekarstvo, 24(11), str. 259-262. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/101428 (Datum pristupa: 24.01.2021.)
Vancouver
Slanovec T. Bohinjski mohant. Mljekarstvo [Internet]. 1974 [pristupljeno 24.01.2021.];24(11):259-262. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/101428
IEEE
T. Slanovec, "Bohinjski mohant", Mljekarstvo, vol.24, br. 11, str. 259-262, 1974. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/101428. [Citirano: 24.01.2021.]

Sažetak
Za Bohinj i njegove planine vezan je bohinjsiki sir i bohinjska albuminska skuta. Manje je poznato da se na navedenom području izrađuje i sir mohant. Navedeni proizvod bio je nekada glavni izvor bjelančevina animalnog porijekla u svakodnevnoj ishrani ovdašnjih seljaka. Izrađen iz neobranog ili djelomično obranog mlijeka predstavlja i kaloričnu namirnicu. Mohant se danas izrađuje samo u brdskim zaseocima, gdje seljaci nemaju mogućnosti direktne prodaje mlijeka, a tu i tamo može se naći u pojedinim domaćinstvima u dolini, jer predstavlja bohinjcima omiljenu namirnicu

Ključne riječi
sir; bohinjski mohant

Hrčak ID: 101428

URI
https://hrcak.srce.hr/101428

[engleski]

Posjeta: 422 *