Skoči na glavni sadržaj

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 37 No. 1, 1987.

Izvorni znanstveni članak

Ocjena higijenske kakvoće mlijeka

Irena Rogelj ; Biotehniška fakulteta, Institut za mlekarstvo, Groblje 3, 1230 Domžale, Slovenija
Karmen Godič

Puni tekst: hrvatski pdf 846 Kb

str. 3-8

preuzimanja: 369

citiraj

Sažetak

Članak obraduje mikrobiološku kontaminaciju sirovog mlijeka kod nas i probleme sa kojima smo se suočili uvođenjem higijenske kakvoće mlijeka za određivanje njegove vrijednosti. Istraživanje obuhvaća primjenu reduktazne probe kao testa za ocjenu higijenske kakvoće sirovog mlijeka u našim uvjetima.

Ključne riječi

sirovo mlijeko; higijenska kakvoća

Hrčak ID:

104604

URI

https://hrcak.srce.hr/104604

Datum izdavanja:

2.1.1987.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 862 *