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Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch

mr. Nenad Cukon, dr.med.vet
Ingeborg Franković,
Alen Babić, ; Veterinarska ambulanta Pazin d.o.o., Pazin

Fulltext: german, pdf (174 KB) pages 142-142 downloads: 146* cite
APA 6th Edition
Cukon, dr.med.vet, m.N., Franković,, I. & Babić,, A. (2013). Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (2), 142-142. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/104922
MLA 8th Edition
Cukon, dr.med.vet, mr. Nenad, et al. "Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 2, 2013, pp. 142-142. https://hrcak.srce.hr/104922. Accessed 21 Oct. 2020.
Chicago 17th Edition
Cukon, dr.med.vet, mr. Nenad, Ingeborg Franković, and Alen Babić,. "Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 2 (2013): 142-142. https://hrcak.srce.hr/104922
Harvard
Cukon, dr.med.vet, m.N., Franković,, I., and Babić,, A. (2013). 'Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(2), pp. 142-142. Available at: https://hrcak.srce.hr/104922 (Accessed 21 October 2020)
Vancouver
Cukon, dr.med.vet mN, Franković, I, Babić, A. Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2020 October 21];XV(2):142-142. Available from: https://hrcak.srce.hr/104922
IEEE
m.N. Cukon, dr.med.vet, I. Franković, and A. Babić,, "Identifikation von Pferden als möglicher Faktor der Sicherheit von Pferdefleisch", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 2, pp. 142-142, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/104922. [Accessed: 21 October 2020]
Fulltext: croatian, pdf (174 KB) pages 139-142 downloads: 196* cite
APA 6th Edition
Cukon, dr.med.vet, m.N., Franković,, I. & Babić,, A. (2013). Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (2), 139-142. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/104922
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Cukon, dr.med.vet, mr. Nenad, et al. "Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 2, 2013, pp. 139-142. https://hrcak.srce.hr/104922. Accessed 21 Oct. 2020.
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Cukon, dr.med.vet, mr. Nenad, Ingeborg Franković, and Alen Babić,. "Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 2 (2013): 139-142. https://hrcak.srce.hr/104922
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Cukon, dr.med.vet mN, Franković, I, Babić, A. Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2020 October 21];XV(2):139-142. Available from: https://hrcak.srce.hr/104922
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m.N. Cukon, dr.med.vet, I. Franković, and A. Babić,, "Identifikacija konja kao mogući čimbenik sigurnosti konjskog mesa", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 2, pp. 139-142, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/104922. [Accessed: 21 October 2020]
Fulltext: english, pdf (174 KB) pages 142-0 downloads: 159* cite
APA 6th Edition
Cukon, dr.med.vet, m.N., Franković,, I. & Babić,, A. (2013). Identification of horses as a possible factor of safety of horse meat. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (2), 142-0. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/104922
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m.N. Cukon, dr.med.vet, I. Franković, and A. Babić,, "Identification of horses as a possible factor of safety of horse meat", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 2, pp. 142-0, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/104922. [Accessed: 21 October 2020]
Fulltext: italian, pdf (174 KB) pages 142-142 downloads: 153* cite
APA 6th Edition
Cukon, dr.med.vet, m.N., Franković,, I. & Babić,, A. (2013). Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV (2), 142-142. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/104922
MLA 8th Edition
Cukon, dr.med.vet, mr. Nenad, et al. "Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XV, no. 2, 2013, pp. 142-142. https://hrcak.srce.hr/104922. Accessed 21 Oct. 2020.
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Cukon, dr.med.vet, mr. Nenad, Ingeborg Franković, and Alen Babić,. "Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XV, no. 2 (2013): 142-142. https://hrcak.srce.hr/104922
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Cukon, dr.med.vet, m.N., Franković,, I., and Babić,, A. (2013). 'Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XV(2), pp. 142-142. Available at: https://hrcak.srce.hr/104922 (Accessed 21 October 2020)
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Cukon, dr.med.vet mN, Franković, I, Babić, A. Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2013 [cited 2020 October 21];XV(2):142-142. Available from: https://hrcak.srce.hr/104922
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m.N. Cukon, dr.med.vet, I. Franković, and A. Babić,, "Individuazione del cavallo come possibile fattore di sicurezza della carne equina", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XV, no. 2, pp. 142-142, 2013. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/104922. [Accessed: 21 October 2020]

Abstracts
Pferdefleisch kann ein werter Ersatz für Rindfleisch in der Kochkunst sein, in erster Linie wegen seiner chemischen Zusammensetzung
und der Tatsache, dass Pferdefleisch wegen seiner niedrigen Fettmenge (3 %) leicht verdaulich ist. Es ist sogar für die Diäternährung geeignet. Das Ziel dieser Arbeit war, Faktoren festzustellen, die auf die Sicherheit des Pferdefleisches einen Einfluss haben können. Deshalb wurde die Legislative über den Verkehr von Huftieren und deren Folge in Betracht gezogen. Auf einem Beispiel aus der Praxis wurde die Simulation der Kontrolle der Pferdeanlieferung zur Schlachtverarbeitung in das dafür genehmigte Schlachtobjekt für Huftiere für die Periode von einem Kalenderjahr durchgeführt. Aus den bekommenen Resultaten wurde der Beschluss gefasst, dass durch die Anwedung der Dienstvorschrift über die Identifikation und Registration von Huftieren (ANON, 2009) laufendes Folgen hergestellt worden ist, u.zw. vom Wirtschaftshof der Geburt bis zum Schlachtobjekt. Diese Lieferungen wurden mit den Angaben über die Fütterungskette
versehen. Mit der Eröffnung des EU-Marktes könnte das Problem entstehen, u.zw. vom Aspekt der Nicht-Ausgeglichenkeit bezüglich Durchführung der Vorschriften der Kommission (EC) Nr. 504/2008 in den EU-Staaten. Deshalb besteht das Bedürfnis nach der Stärkung von Kapazitäten im Sinne der Kennzeichnung und der Identifikation von Huftieren in Kroatien, und das Bedürfnis nach Schaffung der Migrationsbasis für Huftiere laut jener für die Rinder.

Keywords
dentifikation und Kennzeichnung der Pferde; Pferdefleisch; Sicherheit des Pferdefleisches

Hrčak ID: 104922

URI
https://hrcak.srce.hr/104922

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