Izvorni znanstveni članak

Plijesni i mikotoksini mlijeka i polutvrdog sira

Marija Škrinjar ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad
Radivoj Žakula
Emilija Stojanović

Sažetak

U radu su prikazani rezultati ispitivanja prisustva plesni i mikotoksina u sirovom mlijeku i siru tipa trapist, dobiveni tokom jedne godine.

Ključne riječi

mlijeko; polutvrdi sir; plijesni; mikotoksini

Hrčak ID:

108702

URI

https://hrcak.srce.hr/108702

Datum izdavanja:

1.2.1986.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 814 *