Stručni rad

Metode mikroskopiranja u proizvodnji sira

Vlastislav Bohač ; Malšice u T. CSSR

Sažetak

Povećana potreba za kvalitetom prehrambenih proizvoda uzrokuje strukturalno ispitivanje konačnih mljekarskih proizvoda i tvari potrebnih za izradu tih proizvoda. Ovaj rad iznosi mikroskopske metode kojima se strukturalno ispituje proizvodnja sira u Čehoslovačkoj, a to su: makro-metoda, mikro-metoda i elektronska mikroskopija. Neke od ovih metoda je autor razvio ili promijenio.

Ključne riječi

proizvodnja sira; metode mikroskopiranja

Hrčak ID:

108756

URI

https://hrcak.srce.hr/108756

Datum izdavanja:

2.4.1986.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.281 *