Stručni rad

Iskustva u industrijskoj primjeni novih emulgatora za topljene sireve KSS-1 i KSS-2

Slobodanka Bogut ; RO "Somboled", Sombor
Agošton Hauke

Sažetak

U toku nekoliko mjeseci upotrebe novih, domaćih emulgatora KSS-1 i KSS-2 za topljene sireve, može se zaključiti da oni ispunjavaju sve zahtjeve o kvaliteti i o svojoj uspješnoj primjeni. Rezultati mnogih ispitivanja kvaliteta topljenih sireva proizvedenih solima KSS-1 i KSS-2 potvrdili su da ove soli mogu zamijeniti uvozne emulgirajuće soli.

Ključne riječi

topljeni sirevi; novi emulgatori KSS-1 i KSS-2

Hrčak ID:

108765

URI

https://hrcak.srce.hr/108765

Datum izdavanja:

2.5.1986.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 935 *