 |
 |
 |
Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol.36 No.8 Kolovoz 1986.
Izvorni znanstveni članak
Proučavanje metode elektrodijalize u cilju demineralizacije sirutke
Dragoslava Mišić
; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija
Milan Jakšić
Aleksandar Jokić
Zorica Kerečki
| Puni tekst: hrvatski, pdf (1 MB) | str. 239-247 | citiraj | |
|
APA 6th Edition Mišić, D., Jakšić, M., Jokić, A. i Kerečki, Z. (1986). Proučavanje metode elektrodijalize u cilju demineralizacije sirutke. Mljekarstvo, 36 (8), 239-247. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/108912 MLA 8th Edition Mišić, Dragoslava, et al. "Proučavanje metode elektrodijalize u cilju demineralizacije sirutke." Mljekarstvo, vol. 36, br. 8, 1986, str. 239-247. https://hrcak.srce.hr/108912. Citirano 21.06.2018. Chicago 17th Edition Mišić, Dragoslava, Milan Jakšić, Aleksandar Jokić i Zorica Kerečki. "Proučavanje metode elektrodijalize u cilju demineralizacije sirutke." Mljekarstvo 36, br. 8 (1986): 239-247. https://hrcak.srce.hr/108912 |
|||
Sažetak
Elektrodijaliza predstavlja suvremenu membransku metodu koja se u svijetu sve više koristi za demineralizaciju sirutke radi ostvarivanja njene veće primjene u proizvodnji hrane za ljude. Slatko-slani ukus sirutke u prahu i visoki sadržaj mineralnih tvari naročito ograničavaju njeno učešće u proizvodima konditorske industrije i proizvodnji dječje hrane. Na laboratorijskom uređaju vršena je elektrodijaliza svježe, slatke surutke pri različitim gustoćama struje.
Ključne riječi
sirutka; demineralizacija
Hrčak ID: 108912
URI
https://hrcak.srce.hr/108912
Moj profil