Izvorni znanstveni članak
Komparativni način ispitivanja mliječne masti u mlijeku i mliječnim proizvodima
Nebojša Živić
; AlPK, Banja Luka
Sažetak
Biokemijsko i analitičko izučavanje mlijeka predstavlja naučnu osnovu za dalje izučavanje tehnologije i tehnoloških procesa u proizvodnji mlijeka i mliječnih proizvoda. Posebno mjesto zauzimaju tehno-kemijske metode koje omogućavaju pravilnu proizvodnju i kontrolu kvaliteta mliječnih proizvoda, kao i pravilnu upotrebu sirovine i smanjenje rashoda sirovine.
Ključne riječi
mlijeko; mliječni proizvodi; mliječna mast
Hrčak ID:
109582
URI
Datum izdavanja:
1.10.1976.
Posjeta: 964 *