Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Tehnologija kumisa i mogućnosti industrijske proizvodnje od kravljeg mlijeka

Nebojša Živić ; AIPK, Banja Luka


Puni tekst: hrvatski pdf 894 Kb

str. 86-92

preuzimanja: 788

citiraj


Sažetak

Kumis pripada grupi mliječno-fermentativnih proizvoda i slično kefiru ima mliječnu i alkoholnu fermentaciju. Kumis je originalni proizvod stepa centralne Azije.

Ključne riječi

kravlje mlijeko; kumis; industrijska proizvodnja

Hrčak ID:

109611

URI

https://hrcak.srce.hr/109611

Datum izdavanja:

2.4.1977.

Posjeta: 1.179 *