Izvorni znanstveni članak
Korelacije između sastojaka mlijeka sa posebnim osvrtom na mineralne tvari
Ivan Kureljušić
; PIK Bečej, OOUR Mlekara, Senta
Ivica Vujičić
Sažetak
Poznavanje korelacija između mineralnih materija u mlijeku ima širi značaj kako za selekciju i biosintezu mlijeka tako isto i za tehnološku kvalitetu i hranljivu vrijednost mlijeka. U literaturi se može naći dosta podataka o korelacijama između masti, bjelančevina, laktoze, suhe tvari i bezmasne suhe tvari.
Ključne riječi
Hrčak ID:
109739
URI
Datum izdavanja:
1.11.1977.
Posjeta: 900 *