Izvorni znanstveni članak

Isparavanje pri sušenju mlijeka raspršivanjem

Svetozar Stanišić ; Tehnološki fakultet, Bulevar Cara Lazara 1, 21000 Novi Sad
Milan Medojević

Sažetak

U ovom radu autori obrađuju dinamiku isparavanja vode pri sušenju mlijeka isparavanjem. U radu su date i računske formule za proračun sušara raspršivača sa diskovima, mehaničkim i pneumatičkim mlaznikom. Pri proračunu dimenzija sušara pošlo se od postavke da visinu komore za sušenje određuju kapljice najvećih dimenzija i da je količina topline koju preuzima jedinica mase u jedinici vremena jednaka za male i velike kapljice.

Ključne riječi

mlijeko; sušenje; isparavanje; raspršivanje

Hrčak ID:

109883

URI

https://hrcak.srce.hr/109883

Datum izdavanja:

1.2.1981.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.327 *