Izvorni znanstveni članak
Aktivnost pepsina prema mlijeku i neka zapažanja u vezi njegovog djelovanja
Sh. M. Abdulah
; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija
Sažetak
U svijetu posljednjih godina sve više se osjeća nedostatak sirila zbog povećane proizvodnje sireva i zbog neekonomičnosti klanja teladi. Zbog toga su se tražile mogućnosti zamjene sirišnog drugim proteolitičkim fermentima iz biljaka, mikroorganizama i životinja.
Ključne riječi
Hrčak ID:
111314
URI
Datum izdavanja:
2.3.1978.
Posjeta: 968 *