Izvorni znanstveni članak

Utjecaj odnosa kačkavalja i bijelog sira u smjesi na neke karakteristike topljenog sira

Radosav Stefanović ; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija
Dušica Petrović
Dragoslava Mišić

Sažetak

U većini zemalja koje imaju razvijenu industrijsku preradu mlijeka proizvodnja topljenih sireva zauzima značajno mjesto i kao takva predstavlja posebnu granu u toj industriji.

Ključne riječi

kačkavalj; bijeli sir; topljeni sir

Hrčak ID:

111591

URI

https://hrcak.srce.hr/111591

Datum izdavanja:

1.9.1978.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 876 *