hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol.32 No.11 Studeni 1982.

Izvorni znanstveni članak

Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja

Ljerka Kršev ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (415 KB) str. 347-349 preuzimanja: 88* citiraj
APA
Kršev, Lj. (1982). Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, 32(11), 347-349. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/116090

Sažetak
Istražen je utjecaj nekih mikroelemenata na razvoj mezofilnih bakterija mliječno-kiselog vrenja koji ulaze u sastav kulture za industrijsku proizvodnju kiselog mlijeka. Iz rezultata je vidljivo, da kvalitativan sastav mikroeleinenata u hranjivoj podlozi utječe na razvoj ispitanih bakterija.

Ključne riječi
mlijeko; bakterije; mliječno-kiselo vrenje; mikroelementi

Hrčak ID: 116090

URI
https://hrcak.srce.hr/116090

Posjeta: 160 *