hrcak mascot   Srce   HID

Mljekarstvo : časopis za unaprjeđenje proizvodnje i prerade mlijeka, Vol. 32 No. 11, 1982.

Izvorni znanstveni članak

Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja

Ljerka Kršev ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

Puni tekst: hrvatski, pdf (415 KB) str. 347-349 preuzimanja: 191* citiraj
APA 6th Edition
Kršev, Lj. (1982). Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Mljekarstvo, 32 (11), 347-349. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/116090
MLA 8th Edition
Kršev, Ljerka. "Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja." Mljekarstvo, vol. 32, br. 11, 1982, str. 347-349. https://hrcak.srce.hr/116090. Citirano 16.01.2021.
Chicago 17th Edition
Kršev, Ljerka. "Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja." Mljekarstvo 32, br. 11 (1982): 347-349. https://hrcak.srce.hr/116090
Harvard
Kršev, Lj. (1982). 'Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja', Mljekarstvo, 32(11), str. 347-349. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/116090 (Datum pristupa: 16.01.2021.)
Vancouver
Kršev Lj. Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja. Mljekarstvo [Internet]. 1982 [pristupljeno 16.01.2021.];32(11):347-349. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/116090
IEEE
Lj. Kršev, "Utjecaj mikroelemenata na razvoj nekih bakterija mliječno-kiselog vrenja", Mljekarstvo, vol.32, br. 11, str. 347-349, 1982. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/116090. [Citirano: 16.01.2021.]

Sažetak
Istražen je utjecaj nekih mikroelemenata na razvoj mezofilnih bakterija mliječno-kiselog vrenja koji ulaze u sastav kulture za industrijsku proizvodnju kiselog mlijeka. Iz rezultata je vidljivo, da kvalitativan sastav mikroeleinenata u hranjivoj podlozi utječe na razvoj ispitanih bakterija.

Ključne riječi
mlijeko; bakterije; mliječno-kiselo vrenje; mikroelementi

Hrčak ID: 116090

URI
https://hrcak.srce.hr/116090

Posjeta: 368 *