Izvorni znanstveni članak

Rezultati ispitivanja uređaja za kontrolu kvalitete mlijeka

Velimir M. Jovanović ; Institut za mlekarstvo, Beograd

Sažetak

U želji da se pruži doprinos bržem i objektivnijem utvrđivanju kvalitete mlijeka pri otkupu, izvršeno je atestno ispitivanje uređaja MAK-2001. Provjerom tehničkih karakteristika i na osnovu rezultata ispitivanja njegovih tehnoloških svojstava u proizvodnim uvjetima, došlo se do zaključka da se ispitivanim uređajem može egzaktno, jednostavno i brzo utvrditi pH vrijednost i temperatura mlijeka pri njegovom preuzimanju. Na osnovu dobivenih podataka moguće je vršiti praktičnu selekciju mlijeka i formiranje cijene zavisno o njegovoj kvaliteti.

Ključne riječi

mlijeko; kontrola kvalitete

Hrčak ID:

116097

URI

https://hrcak.srce.hr/116097

Datum izdavanja:

1.12.1982.

Posjeta: 1.025 *