hrcak mascot   Srce   HID

Review article

Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline

Ana Banina ; Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija

Fulltext: croatian, pdf (989 KB) pages 245-250 downloads: 433* cite
APA 6th Edition
Banina, A. (1983). Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline. Mljekarstvo, 33 (8), 245-250. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/116353
MLA 8th Edition
Banina, Ana. "Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline." Mljekarstvo, vol. 33, no. 8, 1983, pp. 245-250. https://hrcak.srce.hr/116353. Accessed 2 Mar. 2021.
Chicago 17th Edition
Banina, Ana. "Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline." Mljekarstvo 33, no. 8 (1983): 245-250. https://hrcak.srce.hr/116353
Harvard
Banina, A. (1983). 'Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline', Mljekarstvo, 33(8), pp. 245-250. Available at: https://hrcak.srce.hr/116353 (Accessed 02 March 2021)
Vancouver
Banina A. Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline. Mljekarstvo [Internet]. 1983 [cited 2021 March 02];33(8):245-250. Available from: https://hrcak.srce.hr/116353
IEEE
A. Banina, "Nova saznanja o genetici bakterija mliječne kiseline", Mljekarstvo, vol.33, no. 8, pp. 245-250, 1983. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/116353. [Accessed: 02 March 2021]

Abstracts
Bakterije mliječne kiseline, kao veoma značajna grupa mikroorganizama, našle su primjenu prije svega u proizvodnji sireva, maslaca, jogurta i ostalih mliječnih produkata. Osnovna uloga ovih bakterija je razlaganje laktoze, proteina mlijeka, u nekim slučajevima citrata, radi stvaranja mliječne kiseline, odnosno različitih aromatičnih i drugih tvari.

Keywords
mlijeko; bakterije mliječne kiseline; genetika

Hrčak ID: 116353

URI
https://hrcak.srce.hr/116353

Visits: 650 *