hrcak mascot   Srce   HID

Original scientific paper

The correlation between the alcohol-test and thermostability of the milk destined to the UHT sterilization

Ivica Vujičić ; Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad
Mirjana Vulić

Fulltext: croatian, pdf (537 KB) pages 298-301 downloads: 334* cite
APA 6th Edition
Vujičić, I. & Vulić, M. (1983). Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije. Mljekarstvo, 33 (10), 298-301. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/116470
MLA 8th Edition
Vujičić, Ivica and Mirjana Vulić. "Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije." Mljekarstvo, vol. 33, no. 10, 1983, pp. 298-301. https://hrcak.srce.hr/116470. Accessed 7 Mar. 2021.
Chicago 17th Edition
Vujičić, Ivica and Mirjana Vulić. "Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije." Mljekarstvo 33, no. 10 (1983): 298-301. https://hrcak.srce.hr/116470
Harvard
Vujičić, I., and Vulić, M. (1983). 'Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije', Mljekarstvo, 33(10), pp. 298-301. Available at: https://hrcak.srce.hr/116470 (Accessed 07 March 2021)
Vancouver
Vujičić I, Vulić M. Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije. Mljekarstvo [Internet]. 1983 [cited 2021 March 07];33(10):298-301. Available from: https://hrcak.srce.hr/116470
IEEE
I. Vujičić and M. Vulić, "Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije", Mljekarstvo, vol.33, no. 10, pp. 298-301, 1983. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/116470. [Accessed: 07 March 2021]

Abstracts
The correlation between the results of the examination the milk stability toward concentrated alcohol (60-88 %) and thermostability was investigated. The correlation coefficient (r=0.62) is not high and examination the milk stability toward alcohol cannot quite to substitute the thermostability investigation.

Keywords
milk; UHT sterilization; alcohol-test; thermostability

Hrčak ID: 116470

URI
https://hrcak.srce.hr/116470

[croatian]

Visits: 549 *