Skoči na glavni sadržaj

Stručni rad

Још нека искуства са емулгаторима и смешама сира ва топљење

Obren Pejić ; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb


Puni tekst: hrvatski pdf 565 Kb

str. 25-28

preuzimanja: 371

citiraj

Puni tekst: srpski pdf 224 Kb

str. 25-28

preuzimanja: 359

citiraj


Sažetak

Овде ћемо изнети још нека искуства са емулгаторима, али ћемо првенствено посветити пажњу неким смешама сирева за топљење, које су се у нашој пракси показале као веома подесне.

Ključne riječi

сир ва топљење; емулгатори; смешe

Hrčak ID:

124849

URI

https://hrcak.srce.hr/124849

Datum izdavanja:

2.2.1956.

Podaci na drugim jezicima: hrvatski

Posjeta: 1.262 *