Stručni rad
Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira
Ivan Benko
; Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, 10000 Zagreb
Puni tekst: hrvatski pdf 555 Kb
str. 215-217
preuzimanja: 559
citiraj
APA 6th Edition
Benko, I. (1956). Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira. Mljekarstvo, 6 (9), 215-217. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/129002
MLA 8th Edition
Benko, Ivan. "Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira." Mljekarstvo, vol. 6, br. 9, 1956, str. 215-217. https://hrcak.srce.hr/129002. Citirano 18.04.2024.
Chicago 17th Edition
Benko, Ivan. "Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira." Mljekarstvo 6, br. 9 (1956): 215-217. https://hrcak.srce.hr/129002
Harvard
Benko, I. (1956). 'Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira', Mljekarstvo, 6(9), str. 215-217. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/129002 (Datum pristupa: 18.04.2024.)
Vancouver
Benko I. Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira. Mljekarstvo [Internet]. 1956 [pristupljeno 18.04.2024.];6(9):215-217. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/129002
IEEE
I. Benko, "Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira", Mljekarstvo, vol.6, br. 9, str. 215-217, 1956. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/129002. [Citirano: 18.04.2024.]
Puni tekst: srpski pdf 230 Kb
str. 215-217
preuzimanja: 406
citiraj
APA 6th Edition
Benko, I. (1956). Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira. Mljekarstvo, 6 (9), 215-217. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/129002
MLA 8th Edition
Benko, Ivan. "Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira." Mljekarstvo, vol. 6, br. 9, 1956, str. 215-217. https://hrcak.srce.hr/129002. Citirano 18.04.2024.
Chicago 17th Edition
Benko, Ivan. "Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira." Mljekarstvo 6, br. 9 (1956): 215-217. https://hrcak.srce.hr/129002
Harvard
Benko, I. (1956). 'Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira', Mljekarstvo, 6(9), str. 215-217. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/129002 (Datum pristupa: 18.04.2024.)
Vancouver
Benko I. Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira. Mljekarstvo [Internet]. 1956 [pristupljeno 18.04.2024.];6(9):215-217. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/129002
IEEE
I. Benko, "Pasterizacija mlijeka u proizvodnji sira", Mljekarstvo, vol.6, br. 9, str. 215-217, 1956. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/129002. [Citirano: 18.04.2024.]
Sažetak
Koristi, odnosno mogućnosti da se poboljša proizvodnja sira s pomoću prethodne pasterizacije mlijeka, kod nas su još vrlo malo proučene, a još manje popularizirane. Zato je sasvim ispravno, ako to pitanje u svom stručnom listu napokon temeljitije obradimo i uočimo, kako lako možemo obazrivom pasterizacijom mlijeka nadoknaditi druge nedostatke, na pr. slabu kvalitetu mlijeka, nedovoljno znanje tehničkog osoblja i dr.
Ključne riječi
sir; pasterizacija mlijeka
Hrčak ID:
129002
URI
https://hrcak.srce.hr/129002
Datum izdavanja:
2.9.1956.
Podaci na drugim jezicima:
srpski
Posjeta: 1.661
*
