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Ostalo

Bilancio della produzione e del consumo della carne suina in Croazia

prof. Ivo Grgić   ORCID icon orcid.org/0000-0003-3900-4925 ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska 25, Zagreb
Magdalena Zrakić, mag. ing. agr.   ORCID icon orcid.org/0000-0002-0577-1109 ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska 25,
doc. Lari Hadelan   ORCID icon orcid.org/0000-0002-8499-0771 ; Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Svetošimunska 25

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APA 6th Edition
Grgić, p.I., Zrakić, mag. ing. agr., M. i Hadelan, d.L. (2015). Proizvodno - potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVII (2), 138-144. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/138236
MLA 8th Edition
Grgić, prof. Ivo, et al. "Proizvodno - potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVII, br. 2, 2015, str. 138-144. https://hrcak.srce.hr/138236. Citirano 22.08.2019.
Chicago 17th Edition
Grgić, prof. Ivo, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr. i doc. Lari Hadelan. "Proizvodno - potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVII, br. 2 (2015): 138-144. https://hrcak.srce.hr/138236
Harvard
Grgić, p.I., Zrakić, mag. ing. agr., M., i Hadelan, d.L. (2015). 'Proizvodno - potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVII(2), str. 138-144. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/138236 (Datum pristupa: 22.08.2019.)
Vancouver
Grgić pI, Zrakić, mag. ing. agr. M, Hadelan dL. Proizvodno - potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2015 [pristupljeno 22.08.2019.];XVII(2):138-144. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/138236
IEEE
p.I. Grgić, M. Zrakić, mag. ing. agr. i d.L. Hadelan, "Proizvodno - potrošna bilanca svinjskog mesa u Hrvatskoj", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVII, br. 2, str. 138-144, 2015. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/138236. [Citirano: 22.08.2019.]
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APA 6th Edition
Grgić, p.I., Zrakić, mag. ing. agr., M. i Hadelan, d.L. (2015). Balance sheet of pork production and consumption in Croatia. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVII (2), 160-165. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/138236
MLA 8th Edition
Grgić, prof. Ivo, et al. "Balance sheet of pork production and consumption in Croatia." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVII, br. 2, 2015, str. 160-165. https://hrcak.srce.hr/138236. Citirano 22.08.2019.
Chicago 17th Edition
Grgić, prof. Ivo, Magdalena Zrakić, mag. ing. agr. i doc. Lari Hadelan. "Balance sheet of pork production and consumption in Croatia." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVII, br. 2 (2015): 160-165. https://hrcak.srce.hr/138236
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Grgić, p.I., Zrakić, mag. ing. agr., M., i Hadelan, d.L. (2015). 'Balance sheet of pork production and consumption in Croatia', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVII(2), str. 160-165. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/138236 (Datum pristupa: 22.08.2019.)
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Grgić pI, Zrakić, mag. ing. agr. M, Hadelan dL. Balance sheet of pork production and consumption in Croatia. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2015 [pristupljeno 22.08.2019.];XVII(2):160-165. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/138236
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p.I. Grgić, M. Zrakić, mag. ing. agr. i d.L. Hadelan, "Balance sheet of pork production and consumption in Croatia", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVII, br. 2, str. 160-165, 2015. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/138236. [Citirano: 22.08.2019.]

Sažetak
La produzione e il consumo di carne suina rappresentano in tanti paesi una parte importante della loro produzione e del loro consumo complessivi di prodotti alimentari. E mentre la domanda di carne suina è determinata dalla crescita demografica e dal reddito della popolazione, la produzione è determinata anche dal prezzo del mangime, in particolare del granturco. L’Asia partecipa alla produzione mondiale di carne suina con il 57,4%, seguita dall’Europa (23,6%) e dall’America del Nord e del Sud (17,4%). I più importanti produttori mondiali di carne suina sono la Cina (51%), gli Stati Uniti d’America (9%) e la Germania (4%).
Nel periodo dal 2000 al 2012 il numero di maiali in Croazia, con oscillazioni annuali, è diminuito costantemente, e questo trend è atteso sino al 2016. La stessa cosa accade con il tasso di autosufficienza, che nel 2016 dovrebbe essere di poco superiore al 50%. Al deficit di produzione domestica si farebbe fronte attraverso l’importazione di maiali da macello, di carne suina e di prodotti lavorati provenienti per la maggior parte dal resto dei paesi dell’Unione europea. Sull’insufficiente produzione di carne suina incide significativamente la bassa concorrenzialità della produzione domestica, dovuta al numero relativamente piccolo di maiali per produttore, alla tecnologia inadeguata ed all’elevato prezzo del granturco sul mercato mondiale. Un importante passo avanti per gran parte dei piccoli produttori potrebbe essere rappresentato
dall’allevamento di suini di razza e dalla produzione di prodotti con un maggiore valore aggiunto, quali il salame kulen, il prosciutto cotto,
il prosciutto crudo ecc.

Ključne riječi
carne suina; bilancio della produzione e del consumo; autosufficienza; Croazia

Hrčak ID: 138236

URI
https://hrcak.srce.hr/138236

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