Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/17.1.1686
Obsah fuzáriových mykotoxínov ekologicky a konvenčne pestovaných obilnín na Slovensku
Jaroslav REMŽA
; State Veterinary and Food Administration of the Slovak Republic, Botanická 17, 842 13 Bratislava, Slovakia
Magdaléna LACKO-BARTOŠOVÁ
; Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovakia
Tomáš KOSÍK
; Faculty of Agrobiology and Food Resources, Slovak University of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2, 949 76 Nitra, Slovakia
Sažetak
Mnoho druhov húb z rodu Fusarium môže produkovať celý rad rôznych mykotoxínov, vrátane trichotecénov ako deoxynivalenol, nivalenol, zearalenon a ďalších. Systém hospodárenia má vplyv na kvalitu pestovaných rastlín, vrátane kontaminácie mykotoxínmi. Kontaminácia ozimnej pšenice a raže fuzáriovými toxínmi bola sledovaná v rokoch 2009-2011 v rámci úradných kontrol podľa nariadenia ES 401/2006 a 178/2010 na území Slovenskej republiky v ekologickom a konvenčnom systéme hospodárenia. Koncentrácia deoxynivalenolu bola stanovená metódou HPLC/DAD a koncentrácia zearalenonu metódou HPLC/FLD. Výsledky analyzovaných vzoriek ukázali, že DON bol prevládajúci fuzáriový toxín. V analyzovaných vzorkách boli zaznamenané preukazné rozdiely medzi ekologickými a konvenčnými vzorkami. Z výsledkov vyplýva, že vzorky z ekologickej produkcie boli preukazne menej kontaminované DON a ZEA mykotoxínmi ako vzorky z konvenčnej produkcie. V štyroch vzorkách pšenice bola koncentrácia DON mykotoxínov nad maximálnu povolenú hodnotu podľa EC č. 1881/2006 ktorou sa ustanovujú maximálne hodnoty obsahu niektorých kontaminantov v potravinách. V sledovanom období najvyššia koncentrácia DON bola pozorovaná v roku 2010 v pšenici a raži v ekologickom aj konvenčnom hospodárení. Rok 2010 bol charakteristický vytrvalými dažďami, hmlami a vlhkou pôdou na väčšine územia Slovenska. Keďže nižšia koncentrácia fuzáriových toxínov bola pozorovaná v pšenici a raži z ekologického systému, možno konštatovať, že postupy ekologického poľnohospodárstva môžu znížiť riziko kontaminácie fuzáriovými toxínmi.
Ključne riječi
deoxynivalenol; ekologický; konvenčný systém; pšenica; raž; zearalenon
Hrčak ID:
152874
URI
Datum izdavanja:
11.2.2016.
Posjeta: 907 *