Izvorni znanstveni članak
Odnos između plijesni Trichothecium roseum i Aspergillus parasiticus i biosinteza aflatoksina
S. Duraković
; Laboratory of Microbiology, Faculty of Food Science and Biotechnology, Zagreb, Croatia
B. Radić
; Institute for Medical Research and Occupational Health, Zagreb, Croatia
Z. Duraković
; Department of Internal Medicine, University Hospital Rebro, Zagreb, Croatia
Lj. Brečević
; Ruđer Bošković Institute, Zagreb, Croatia
O. Pospišl
; Laboratory of Microbiology, Faculty of Food Science and Biotechnology, Zagreb, Croatia
Sažetak
Istražen je kvantitativan odnos biomase plijesni i aflatoksina B1 i G1 na čvrstim supstratima (cijelo i lomljeno zrno kukuruza) pri temperaturi od 15-35 °C i sadržaju vode u supstratu od 20-38%. Pokusi su provedeni s pomoću aflatoksikogene plijesni Aspergillus parasiticus NRRL 2999 u čistoj kulturi i u mješovitoj kulturi s plijesni Trichothecium roseuin ZMTF 1226. U preliminarnim istraživanjima dokazano je da plijesan T. roseum ZMTF 1226 ne sintetizira aflatoksine, niti kromatografski slične spojeve. Rast biomase praćen je mjerenjem sadržaja hitina, a koncentracija aflatoksina određivana je tankoslojnom kromatografijom pomoću fluorodenzitometra. Utvrđeno je da sinteza istraživanih toksina i njihov međusobni odnos prvenstveno ovise, ne o količini biomase plijesni, nego o temperaturi uzgoja. Biomasa mješovite kulture plijesni A. parasiticus i T. roseum reducira, nakon sedam tjedana uzgoja, količinu aflatoksina B1 za 20-38%, a aflatoksina G1 za 30-40%. Smanjenje količine oba istraživana toksina izrazitije je u supstratu s većom početnom količinom vode i pri višoj temperaturi uzgoja.
Ključne riječi
Hrčak ID:
153861
URI
Datum izdavanja:
23.12.1986.
Posjeta: 862 *