Izvorni znanstveni članak

Utjecaj temperature i količine vode u supstratu na rast plijesni Aspergillus ochraceus 318 i biosintezu okratoksina A

O. Pospišl ; Zavod za biokemijska inženjerstvo, Prehrambena-biotehnološki fakultet, Zagreb
S. Duraković ; Zavod za biokemijska inženjerstvo, Prehrambena-biotehnološki fakultet, Zagreb

Sažetak

U ovom je radu istražena proizvodnja okratoksina A u odnosu na količinu biomase, na kukuruznu zrnu u odabranim uvjetima. Utvrđeno je da se najveća količina okratoksina A sintetizira pri 20 °C i 38% vode u supstratu. Viša temperatura uzgoja (28 DC) pogoduje rastu plijesni, ali utječe na smanjenje produkcije okratoksina A. Temperatura od 37 °C zaustavlja istodobno produkciju okratoksina A i produkciju biomase. Već količina biomase od 1,5 mg g-1 proizvodi mjerljive količine okratoksina A.

Ključne riječi

Hrčak ID:

158458

URI

https://hrcak.srce.hr/158458

Datum izdavanja:

24.6.1983.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.026 *