Acta Botanica Croatica, Vol. 54 No. 1, 1995.
Izvorni znanstveni članak
Djelovanje karboksilnih kiselina na crveno obojenje cvjetova žutinice
Koshi Saito
; Hokkaido Tokai University, Japan
Yuji Enomoto
; Hokkaido Tokai University, Japan
Sažetak
Svojim ranijim istraživanjima autori su pokazali da usitnjeni cvjetovi žutinice (Carthamus tinctorius L.) poprime crvenu boju ako na njih djeluju otopine aminokiselina. Učinkovitost pojedine aminokiseline ovisi o tipu: kisele amino- kiseline bile su najučinkovitije, neutralne nešto manje, one s aromatičnim skupinama ili skupinama sa sumporom još manje, dok su bazične aminokiseline bile najmanje učinkovite. Za objašnjenje ovih rezultata bilo je potrebno da se ustanove još drugi metaboliti koji biokatalitički utječu na promjenu boje cvjetova. U ovom prilogu autori objavljuju podatke o promjenama boje nakon primjene karboksilnih kiselina.
U tu svrhu istražili su djelovanje osam karboksilnih kiselina u koncentracijama od 1 - 10000 pM na kašu od zdrobljenih cvjetova žutinice (Carthamus tinctorius L.). Postignuti rezultati su pokazali da glioksilna, glikolna, oksalooc- tena, 2-oksoglutarna i glukonska kiselina pospješuju reakciju stvaranja crvenog bojila, dok jantarna, jabučna i limunska kiselina tu reakciju inhibiraju. U radu se navode točni podaci o materijalu, metodama rada i rezultatima koji su prikazani u preglednoj tabeli. Rezultate autori kratko komentiraju uz razmišljanja da bi kemijske strukture karboksilnih kiselina mogle biti uže povezane s procesima promjene bojila, iako je sam mehanizam reakcije zasad još nepoznat.
Ključne riječi
karboksilne kiseline; promjene bojila; cvjetovi žutnice
Hrčak ID:
160408
URI
Datum izdavanja:
31.12.1995.
Posjeta: 865 *