hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost

Prof. Đuro Senčić ; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Kralja Petra Svačića 1d, 31000 Osijek
Danijela Samac ; Sveučilište J. J. Strossmayera, Poljoprivredni fakultet, Zavod za stočarstvo, Kralja Petra Svačića 1d, 31000 Osijek

Puni tekst: hrvatski, pdf (2 MB) str. 264-268 preuzimanja: 154* citiraj
APA 6th Edition
Senčić, P.Đ. i Samac, D. (2016). Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (3), 264-268. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/162026
MLA 8th Edition
Senčić, Prof. Đuro i Danijela Samac. "Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 3, 2016, str. 264-268. https://hrcak.srce.hr/162026. Citirano 20.07.2019.
Chicago 17th Edition
Senčić, Prof. Đuro i Danijela Samac. "Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 3 (2016): 264-268. https://hrcak.srce.hr/162026
Harvard
Senčić, P.Đ., i Samac, D. (2016). 'Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(3), str. 264-268. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/162026 (Datum pristupa: 20.07.2019.)
Vancouver
Senčić PĐ, Samac D. Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 20.07.2019.];XVIII(3):264-268. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/162026
IEEE
P.Đ. Senčić i D. Samac, "Nutritivna vrijednost svinjskog mesa – predrasude i stvarnost", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 3, str. 264-268, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/162026. [Citirano: 20.07.2019.]
Puni tekst: engleski, pdf (1 MB) str. 274-277 preuzimanja: 76* citiraj
APA 6th Edition
Senčić, P.Đ. i Samac, D. (2016). Nutritional value of pork - prejudice and reality. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII (3), 274-277. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/162026
MLA 8th Edition
Senčić, Prof. Đuro i Danijela Samac. "Nutritional value of pork - prejudice and reality." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XVIII, br. 3, 2016, str. 274-277. https://hrcak.srce.hr/162026. Citirano 20.07.2019.
Chicago 17th Edition
Senčić, Prof. Đuro i Danijela Samac. "Nutritional value of pork - prejudice and reality." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XVIII, br. 3 (2016): 274-277. https://hrcak.srce.hr/162026
Harvard
Senčić, P.Đ., i Samac, D. (2016). 'Nutritional value of pork - prejudice and reality', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XVIII(3), str. 274-277. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/162026 (Datum pristupa: 20.07.2019.)
Vancouver
Senčić PĐ, Samac D. Nutritional value of pork - prejudice and reality. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2016 [pristupljeno 20.07.2019.];XVIII(3):274-277. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/162026
IEEE
P.Đ. Senčić i D. Samac, "Nutritional value of pork - prejudice and reality", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XVIII, br. 3, str. 274-277, 2016. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/162026. [Citirano: 20.07.2019.]

Sažetak
Općenito vlada stereotipno mišljenje da je svinjetina masna, bogata kolesterolom i nezdrava za ljudski organizam, Međutim, mršava (krta) svinjetina bogata je bjelančevinama, esencijalnim aminokiselinama, esencijalnim masnim kiselinama i vitaminima B-kompleksa. Svinjska mast ima povoljan omjer zasićenih, nezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina u odnosu na druge vrste mesa. Nezasićene masne kiseline zaštitno djeluju na srce i krvne žile. Sadržaj kolesterola u mršavoj svinjetini manji je nego u nekim drugim vrstama mesa. Tako, npr., mršava janjetina i govedina više pogoduju nastanku koronarne tromboze i infarkta miokarda nego mršava svinjetina. Bogatstvo svinjetine vitaminima B-kompleksa (B1, B2, B6, B12, niacin, folna kiselina) štite ljudski organizam od bolesti živčanog sustava i mentalnih poremećaja.

Ključne riječi
svinjsko meso; nutritivna vrijednost

Hrčak ID: 162026

URI
https://hrcak.srce.hr/162026

[engleski] [njemački] [talijanski] [španjolski]

Posjeta: 840 *