hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad

Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske

Teo Vujčić ; LURA d.d., Marijana Čavića 9, 10000 Zagreb
Petar Bosnić

Puni tekst: hrvatski, pdf (325 KB) str. 41-50 preuzimanja: 1.202* citiraj
APA 6th Edition
Vujčić, T. i Bosnić, P. (2005). Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske. Mljekarstvo, 55 (1), 41-50. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/1498
MLA 8th Edition
Vujčić, Teo i Petar Bosnić. "Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske." Mljekarstvo, vol. 55, br. 1, 2005, str. 41-50. https://hrcak.srce.hr/1498. Citirano 02.06.2020.
Chicago 17th Edition
Vujčić, Teo i Petar Bosnić. "Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske." Mljekarstvo 55, br. 1 (2005): 41-50. https://hrcak.srce.hr/1498
Harvard
Vujčić, T., i Bosnić, P. (2005). 'Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske', Mljekarstvo, 55(1), str. 41-50. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/1498 (Datum pristupa: 02.06.2020.)
Vancouver
Vujčić T, Bosnić P. Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske. Mljekarstvo [Internet]. 2005 [pristupljeno 02.06.2020.];55(1):41-50. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/1498
IEEE
T. Vujčić i P. Bosnić, "Strukturne promjene u mliječnom govedarstvu Hrvatske", Mljekarstvo, vol.55, br. 1, str. 41-50, 2005. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/1498. [Citirano: 02.06.2020.]

Sažetak
Hrvatska je u gospodarskim tranzicijskim procesima koji zahvaćaju i poljoprivredu s ciljem povećanja produktivnosti i postizanja konkurentnosti na međunarodnim i europskim tržištima. Domaća proizvodnja kravljeg mlijeka osigurava do 80% od godišnje potrošnje mlijeka i mliječnih prerađevina a razlika se uvozi. U razdoblju 1990.-1992. godine tijekom Domovinskog rata uništeno je 103 000 krava i steonih junica. Od tada započinje proces deagrarizacije privatnog sektora pa tako i mliječnog govedarstva, uz postupne promjene intenzifikacije rasta proizvodnje i produktivnosti govedarstva. Proizvodni kapaciteti u govedarstvu i u proizvodnji mlijeka ne zadovoljavaju jer samo 23,39% proizvođača ima četiri i više muznih krava. Dominiraju mali proizvođači mlijeka (do 3 krave) s prosječnim posjedom veličine 0,10- 3,0 hektara. Promjene u proizvodnji kravljeg mlijeka (1990.-2003. god.) uzrokovane su padom broja rasplodnih goveda - indeks 56,13%, smanjivanjem broja proizvođača mlijeka sa 110 000 na 77 039 - indeks 70,04% i padom broja tržnih prozvođača mlijeka sa 65 000 na 60 151. Uz navedene promjene prisutni su pozitivni trendovi stabiliziranja proizvodnje mlijeka (2003. god. - 642 mil. litara), rast godišnjeg otkupa, tj. prodaje mlijeka s 342 mil. lit. u 1990. godini na 472 mil. litara u 2003. godini - indeks 138,08%. Promjena strukture proizvođača ukazuje na određena pozitivna kretanja jer 23,39% proizvođača ima 53,40% krava i adekvatnu proizvodnju i prodaju mlijeka. Do 2008. god., uz određene uvjete razvoja, povećala bi se proizvodnost krava za 42% i mliječnost krava s 2 703 mlijeka na prosječno 4 000 lit/muzna krava.

Ključne riječi
struktura mliječnog govedarstva; trendovi promjena; proizvodnja i otkup kravljeg mlijeka; kvaliteta mlijeka; procjena razvoja

Hrčak ID: 1498

URI
https://hrcak.srce.hr/1498

[engleski]

Posjeta: 1.854 *