Izvorni znanstveni članak
Auswirkung von Trockenschlempe (ddsg) auf die schlachteigenschaften von Masthähnchen
Mario Ronta
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku
Matija Domaćinović
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku
Ivana Klarić
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku
Vedran Bertić
; Zavod za javno zdravstvo Osijek
Danijela Samac
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku
Zvonimir Steiner
; Poljoprivredni fakultet u Osijeku
Sažetak
Ziel der Untersuchung war es, die Auswirkung von diversen Konzentrationen von Trockenschlempe (DDGS) im Futtermittel (Cobb 500) auf die Schlachteigenschaften von Masthähnchen zu prüfen. Drei Gruppen von Masthähnchen (40 pro Gruppe) haben an der Untersuchung in Dauer von 42 Tagen teilgenommen. In der ersten Gruppe P1 wurde dem Futtermittel 15 % und in der zweiten Gruppe P2 25 % DDGS hinzugefügt. Das Rumpfgewicht in der Gruppe K wies statistisch bedeutend höhere Werte (P < 0,05) im Vergleich zur Gruppe P2 und statistisch viel höhere Werte (P < 0,01) im Vergleich zur Gruppe P1 auf. Der Ertrag war bei der Gruppe P 1 bedeutend niedriger (P < 0,05) als bei der Gruppe P2 und statistisch sehr viel niedriger (P < 0,01) im Vergleich zur Gruppe K, während zwischen den Gruppen P1 und P2 statistisch relevante Unterschiede (P < 0,05) zu Gunsten der Gruppe P2 beobachtet wurden. Bei den höherwertigeren Teilen des Rumpfes wurden statistisch relevante Unterschiede beim relativen Anteil der Brust ermittelt, wo die Gruppe P1 den niedrigsten Wert verzeichnet, wobei der Unterschied im Vergleich zur Kontrollgruppe K statistisch bedeutend niedriger (P < 0,05) und im Vergleich zur Gruppe P2 sehr viel niedriger ist (P < 0,01). Bei der Auswertung der Hautfarbe stellte sich heraus, dass die Gruppe K einen erheblich höheren L* Wert P < 0,01) im Vergleich zur Gruppe P1 erreichte und einen statistisch sehr viel höheren Wert (P < 0,05) im Vergleich zur Gruppe P2. Ein statistisch bedeutend höherer Wert (P < 0,05) konnte die Gruppe K auch im Vergleich zur Gruppe P1 beim a* Parameter erreichen. Bei der Fleischfarbe wies der Faktor L* bei der Gruppe P1 statistisch sehr viel höhere Werte (P < 0,01) im Vergleich zu den Gruppen K und P2 auf.
Ključne riječi
Hähnchen; Mast; DDGS; pH-Wert; Farbe
Hrčak ID:
172145
URI
Datum izdavanja:
16.12.2016.
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