hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.31727/m.19.2.5

Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol

Tomislav Fabijanec   ORCID icon orcid.org/0000-0003-3154-6869 ; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Dejan Marenčić   ORCID icon orcid.org/0000-0001-8352-4915 ; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Tatjana Jelen ; Visoko gospodarsko učilište u Križevcima
Lidija Kozačinski   ORCID icon orcid.org/0000-0002-7534-7362 ; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu
Željka Cvrtila ; Zavod za higijenu, tehnologiju i sigurnost hrane, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Puni tekst: hrvatski, pdf (3 MB) str. 141-145 preuzimanja: 353* citiraj
APA 6th Edition
Fabijanec, T., Marenčić, D., Jelen, T., Kozačinski, L. i Cvrtila, Ž. (2017). Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XIX (2), 141-145. https://doi.org/10.31727/m.19.2.5
MLA 8th Edition
Fabijanec, Tomislav, et al. "Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XIX, br. 2, 2017, str. 141-145. https://doi.org/10.31727/m.19.2.5. Citirano 09.08.2020.
Chicago 17th Edition
Fabijanec, Tomislav, Dejan Marenčić, Tatjana Jelen, Lidija Kozačinski i Željka Cvrtila. "Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XIX, br. 2 (2017): 141-145. https://doi.org/10.31727/m.19.2.5
Harvard
Fabijanec, T., et al. (2017). 'Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XIX(2), str. 141-145. https://doi.org/10.31727/m.19.2.5
Vancouver
Fabijanec T, Marenčić D, Jelen T, Kozačinski L, Cvrtila Ž. Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2017 [pristupljeno 09.08.2020.];XIX(2):141-145. https://doi.org/10.31727/m.19.2.5
IEEE
T. Fabijanec, D. Marenčić, T. Jelen, L. Kozačinski i Ž. Cvrtila, "Analiza parametara kakvoće junećih polovica s obzirom na pasminu i spol", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XIX, br. 2, str. 141-145, 2017. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.19.2.5

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi razinu utjecaja pasmine i spola, kao i njihovu interakciju na klaonička svojstva junećih polovica. Istraživanje je provedeno na 80 junadi od kojih je 40 bilo simentalske pasmine (20 muškog i 20 ženskog spola), a 40 (20 muškog i 20 ženskog spola) su bili križanci mesnih pasmina charolais, limousin i belgijskog plavog goveda. Spol je imao značajan utjecaj na klaonička svojstva (P<0,001). Muška junad je imala značajno povoljnije vrijednosti parametara klaoničke mase i neto prirasta (P<0,001). Pasmina je također imala značajan utjecaj na klaoničke parametre (P<0,001). Značajno bolje vrijednosti parametara klaoničke mase, neto prirasta i randmana su utvrđene u skupini križane junadi (P<0,001). Iz navedenoga se može zaključiti kako je križana junad imala značajno bolju kakvoću junećih polovica (P<0,001).

Ključne riječi
kakvoća junećih polovica; spol; pasmina

Hrčak ID: 179995

URI
https://hrcak.srce.hr/179995

[engleski] [njemački] [talijanski] [španjolski]

Posjeta: 641 *