hrcak mascot   Srce   HID

Original scientific paper
https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202

Prisutnost mikotoksina roda Fusarium u krmivima i kravljem mlijeku uzorkovanim sa hrvatskih farmi tijekom 2015. godine

Jelka Pleadin ; Croatian Veterinary Institute, Laboratory for Analytical Chemistry, Savska Cesta 143, 10000 Zagreb, Croatia
Ana Vulić ; Croatian Veterinary Institute, Laboratory for Analytical Chemistry, Savska Cesta 143, 10000 Zagreb, Croatia
Manuela Zadravec   ORCID icon orcid.org/0000-0003-4382-4424 ; Croatian Veterinary Institute, Laboratory for Microbiology of Feed, Savska Cesta 143, 10000 Zagreb, Croatia
Tina Lešić ; Croatian Veterinary Institute, Laboratory for Analytical Chemistry, Savska Cesta 143, 10000 Zagreb, Croatia
Miroslav Benić ; Croatian Veterinary Institute, Laboratory for Mastitis and Raw Milk Quality, Savska Cesta 143, 10000 Zagreb, Croatia
Vesna Jaki Tkalec ; Croatian Veterinary Institute, Veterinary Centre Križevci, Ivana Z. Dijankovečkog 10, 48260 Križevci, Croatia
Nada Vahčić ; University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia

Fulltext: english, pdf (213 KB) pages 102-111 downloads: 362* cite
APA 6th Edition
Pleadin, J., Vulić, A., Zadravec, M., Lešić, T., Benić, M., Jaki Tkalec, V. & Vahčić, N. (2017). Presence of Fusarium mycotoxins in feedstuffs and cow milk sampled from Croatian farms during 2015. Mljekarstvo, 67 (2), 102-111. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202
MLA 8th Edition
Pleadin, Jelka, et al. "Presence of Fusarium mycotoxins in feedstuffs and cow milk sampled from Croatian farms during 2015." Mljekarstvo, vol. 67, no. 2, 2017, pp. 102-111. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202. Accessed 20 Oct. 2019.
Chicago 17th Edition
Pleadin, Jelka, Ana Vulić, Manuela Zadravec, Tina Lešić, Miroslav Benić, Vesna Jaki Tkalec and Nada Vahčić. "Presence of Fusarium mycotoxins in feedstuffs and cow milk sampled from Croatian farms during 2015." Mljekarstvo 67, no. 2 (2017): 102-111. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202
Harvard
Pleadin, J., et al. (2017). 'Presence of Fusarium mycotoxins in feedstuffs and cow milk sampled from Croatian farms during 2015', Mljekarstvo, 67(2), pp. 102-111. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202
Vancouver
Pleadin J, Vulić A, Zadravec M, Lešić T, Benić M, Jaki Tkalec V, et al. Presence of Fusarium mycotoxins in feedstuffs and cow milk sampled from Croatian farms during 2015. Mljekarstvo [Internet]. 2017 [cited 2019 October 20];67(2):102-111. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202
IEEE
J. Pleadin, et al., "Presence of Fusarium mycotoxins in feedstuffs and cow milk sampled from Croatian farms during 2015", Mljekarstvo, vol.67, no. 2, pp. 102-111, 2017. [Online]. https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2017.0202

Abstracts
Mikotoksini mogu kontaminirati hranu životinjskog podrijetla putem carry-over efekta i predstavljaju potencijalni rizik za ljudsko zdravlje. Problem kontaminacije mikotoksinima iz roda Fusarium izražen je naročito tijekom kišovitih godina, koje ujedno karakteriziraju i značajne promjene temperature. Cilj ovog istraživanja bio je ispitati razinu fuzarijskih mikotoksina zearalenona (ZEN), deoksinivalenola (DON) i fumonizina (FUM) u kukuruznoj silaži (n=21), koncentriranoj hrani za mliječne krave (n=56) i uzorcima kravljeg mlijeka (n=105), uzorkovanih tijekom 2015. godine sa obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava iz četiri hrvatske regije. Prisutnost mikotoksina određena je primjenom ELISA validiranih metoda. Utvrđena je visoka razina kontaminacije stočne hrane posebno za ZEN, s vrijednostima većim od preporučenih u 9,5 % uzoraka kukuruzne silaže. Na DON je bilo pozitivno 14,3 % uzoraka mlijeka, s koncentracijom u rasponu od 5,4 do 67,3 μg/L. ZEN je određen u 94,3 % uzoraka mlijeka, u rasponu od 0,3 do 88,6 μg/L. FUM nije određen u niti jednom od analiziranih uzoraka mlijeka. S obzirom na prihvatljiv dnevni unos (TDI) definiran za ove mikotoksine, zdravstveni rizik za ljude koji proizlazi iz konzumacije kravljeg mlijeka općenito se može smatrati niskim, čak i tijekom razdoblja koja karakteriziraju vremenski uvjeti pogodni za proizvodnju fuzarijskih mikotoksina u žitaricama, a koje se nadalje koriste kao hrana za muzne krave. Izuzetak predstavljaju pojedini uzorci mlijeka u kojima su određene visoke koncentracije ZEN.

Keywords
mikotoksini roda Fusarium; kravlje mlijeko; mliječna goveda; krmiva; hrvatske farme

Hrčak ID: 180150

URI
https://hrcak.srce.hr/180150

[english]

Visits: 688 *