hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak

Determiniranje teških metala u različitim vrstama riba uzorkovanih na hrvatskim tržnicama i mogući utjecaj na zdravlje

Danijel Brkić ; Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar"
Jasna Bošnir ; Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar"
Andrea Gross Bošković ; Hrvatska agencija za hranu
Sanja Miloš ; Hrvatska agencija za hranu
jasenka Šabarić ; Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar"
Dario Lasić ; Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar"
Gordana Jurak ; Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar"
Bruno Cvetković ; Nastavni zavod za javno zdravstvo "Dr. Andrija Štampar"
Aleksandar Racz   ORCID icon orcid.org/0000-0002-3118-2623 ; Zdravstveno veleučilište u Zagrebu
Ana Mojsović Ćuić ; Zdravstveno veleučilište u Zagrebu

Puni tekst: engleski, pdf (590 KB) str. 89-89 preuzimanja: 150* citiraj
APA 6th Edition
Brkić, D., Bošnir, J., Gross Bošković, A., Miloš, S., Šabarić, j., Lasić, D., ... Mojsović Ćuić, A. (2017). Determination of heavy metals in different fish species sampled from markets in Croatia and possible health effects. Medica Jadertina, 47 (3-4), 89-89. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/187088
MLA 8th Edition
Brkić, Danijel, et al. "Determination of heavy metals in different fish species sampled from markets in Croatia and possible health effects." Medica Jadertina, vol. 47, br. 3-4, 2017, str. 89-89. https://hrcak.srce.hr/187088. Citirano 16.09.2019.
Chicago 17th Edition
Brkić, Danijel, Jasna Bošnir, Andrea Gross Bošković, Sanja Miloš, jasenka Šabarić, Dario Lasić, Gordana Jurak, Bruno Cvetković, Aleksandar Racz i Ana Mojsović Ćuić. "Determination of heavy metals in different fish species sampled from markets in Croatia and possible health effects." Medica Jadertina 47, br. 3-4 (2017): 89-89. https://hrcak.srce.hr/187088
Harvard
Brkić, D., et al. (2017). 'Determination of heavy metals in different fish species sampled from markets in Croatia and possible health effects', Medica Jadertina, 47(3-4), str. 89-89. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/187088 (Datum pristupa: 16.09.2019.)
Vancouver
Brkić D, Bošnir J, Gross Bošković A, Miloš S, Šabarić j, Lasić D i sur. Determination of heavy metals in different fish species sampled from markets in Croatia and possible health effects. Medica Jadertina [Internet]. 2017 [pristupljeno 16.09.2019.];47(3-4):89-89. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/187088
IEEE
D. Brkić, et al., "Determination of heavy metals in different fish species sampled from markets in Croatia and possible health effects", Medica Jadertina, vol.47, br. 3-4, str. 89-89, 2017. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/187088. [Citirano: 16.09.2019.]

Sažetak
Cilj ovoga rada bio je odrediti i usporediti količinu teških metala u 74 uzorka bijele (N = 39) i plave ribe (N = 35), uzorkovanih u proljetnom (N = 38) i jesenskom razdoblju (N = 36), kako bi se istražila moguća razlika u koncentracijama teških metala, posebice žive, ovisno o sezoni ulova ili tipu ribe i procijenilo mogu li determinirane količine imati štetnih utjecaja na zdravlje potrošača. Riba je izabrana, budući da je ona indikator zagađenja teškim metalima u eko sustavu. Količina teških metala, olova (Pb) i kadmija (Cd), u obje grupe uzoraka, bila je niža od maksimalnih dopuštenih koncentracija prema hrvatskih i europskim zakonima. Količina žive (Hg) bila je više od maksimalnih dopuštenih koncentracija u vrlo malom broju uzoraka 3/74 (0,04%). Međutim, u uzrocima su zabilježene relevantne količine arsena (As), iako količine arsena nisu regulirane hrvatskim propisima. Multivarijatna statistička obrada (neparametrijski Mann-Whitney U test) pokazala je statistički značajne razlike u količini arsena u proljetnom razdoblju u odnosu na jesensko razdoblje, kao što je i izmjerena količina žive statistički značajno bila viša u bijeloj u odnosu na plavu ribu, te ona izmjerena u jesenskom razdoblju u odnosu na proljetno. Uzevši, međutim, u obzir potrošačke navike i učestalost konzumacije ribe u Hrvatskoj, izmjerene koncentracije nisu povezane s rizikom štetnih posljedica na zdravlje potrošača.

Ključne riječi
teški metali; morska riba; Hrvatska; zdravstveni učinci; sezonske varijacije; živa; kadmij

Hrčak ID: 187088

URI
https://hrcak.srce.hr/187088

[engleski]

Posjeta: 456 *