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DIE TRADITIONELLE ERNÄHRUNG ALS BEITRAG ZUR KENNTNIS DER IDENTITÄT DER BUNJEVCI IM HINTERLAND VON SENJ
JASMINA JURKOVIĆ
Sažetak
Durch eine Terrainuntersuchung auf dem Gebiet von Krivi Put wurden sehr wichtige Daten gesammelt, die die Besonderheiten (Marker) in der Autoidentifikation der Bunjevci im Hinterland von Senj darstellen. Diese Daten wurden zweimal gesammelt: auf dem Gebiet von Podbilo und Alan im Juni 2003 und auf dem Gebiet von Krivi Put, Mrzli Dol und Primorski Veljun im Juni 2004. In diesem Artikel werden die Erwerbsweisen beschrieben, die die Ernährungsgewohnheiten beeinflussten. Die Valorisierung der einstigen und heutigen Ernährung bei den Angehörigen dieser Gruppe zeigt ihre negative Stellung zu Nahrungsmitteln, die einst mit Pestiziden verunreinigt wurden.
Der letzte Teil dieser Arbeit wird der traditionellen Ernährung in der zeitgenössischen Zeit gewidmet sowie der bei den Gesprächen erwiesenen Gastfreundlichkeit der Bunjevci.
Wegen des immer größeren Interesses an einer gesunden heimischen Ernährung versucht man heute Nahrungsmittel und Speisen der traditionellen Küche zu vereinigen. Solche Bemühungen unterstützen Terrainuntersuchungen, Sammeln und Synthetisierung des Materials sowie die Veröffentlichung der mit den wissenschaftlichen Projekten gebundenen Themen, also auch des Themas dieses Aufsatzes.
Ključne riječi
traditionelle Ernahrung; Bunjevci im Hinterland von Senj
Hrčak ID:
17825
URI
Datum izdavanja:
30.12.2004.
Posjeta: 3.416 *