Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/19.1.2028
Index esenciálnych aminokyselín v mledzive prasníc
Michal ROLINEC
; Slovak University of Agriculture in Nitra, Department of Animal Nutrition
Daniel BÍRO
; Slovak University of Agriculture in Nitra, Department of Animal Nutrition
Branislav GÁLIK
; Slovak University of Agriculture in Nitra, Department of Animal Nutrition
Milan ŠIMKO
; Slovak University of Agriculture in Nitra, Department of Animal Nutrition
Miroslav JURÁČEK
; Slovak University of Agriculture in Nitra, Department of Animal Nutrition
Ondrej HANUŠOVSKÝ
; Slovak University of Agriculture in Nitra, Department of Animal Nutrition
Sažetak
Cieľom tejto práce bolo stanoviť kvalitu bielkovín v mledzive prasníc. Pre dosiahnutie vytýčených cieľov bol pre mledzivo prasníc vypočítaný index esenciálnych aminokyselín (EAAI). Štúdia bola realizovaná na 12 prasniciach plemena Biela ušľachtilá, ktoré boli v priemere na 2,9 vrhu. Vzorky mledziva boli odoberané ručným oddojením, bez aplikácie oxytocínu. Prvá vzorka bola odobraná v čase narodenia prvého prasiatka vo vrhu, následné vzorky boli odoberané každú hodinu až do
dvanástej hodiny po narodení prvého prasiatka. Obsah esenciálnych aminokyselín bol stanovený na prístroji Amino Acid Analyser AAA400 (Ingos, Praha). Ako štandardná bielkovina pre výpočet EAAI bola použitá bielkovina vajca (EAAIegg) a bielkovina mlieka prasníc (EAAIsow’s milk). Najvyššie hodnoty EAAI boli stanovené pri oboch na 4 hodinu od narodenia prvého prasiatka, EAAIegg 97,1%, EAAIsow’s milk 120,2%. Najnižšie hodnoty EAAI boli stanovené na dvanástu hodinu od narodenia prvého prasiatka, EAAIegg 78,3% and EAAIsow’s milk 96,9%. Počas sledovaných prvých dvanástich hodín mledzivo prasníc nedosiahlo kvalitu bielkovín, ktorá je vo vaječnej bielkovine. Okrem vzorky mledziva odobranej na dvanástu hodinu po narodení
prvého prasiatka, mali všetky vzorky mledziva lepšiu kvalitu bielkovín ako je kvalita bielkovín v mlieku prasníc. Rozdiely hodnôt EAAIegg a aj EAAIsow’s milk zistené medzi jednotlivými časmi odberu vzorky boli štatisticky nepreukazné (P>0.05).
Ključne riječi
aminokyseliny; index esenciálnych aminokyselín; mledzivo; prasnica
Hrčak ID:
196066
URI
Datum izdavanja:
17.3.2018.
Posjeta: 1.122 *