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https://doi.org/10.31727/m.20.3.4

Möglichkeiten der Anwendung von Kaltplasma im Bereich der Lebensmittelsicherheit Übersichtsarbeit

Martin Dobeic ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Ljubljani, Slovenija

Puni tekst: engleski, pdf (4 MB) str. 213-218 preuzimanja: 200* citiraj
APA 6th Edition
Dobeic, M. (2018). The potential of cold plasma applications in food safety. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XX (3), 213-218. https://doi.org/10.31727/m.20.3.4
MLA 8th Edition
Dobeic, Martin. "The potential of cold plasma applications in food safety." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XX, br. 3, 2018, str. 213-218. https://doi.org/10.31727/m.20.3.4. Citirano 29.09.2020.
Chicago 17th Edition
Dobeic, Martin. "The potential of cold plasma applications in food safety." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XX, br. 3 (2018): 213-218. https://doi.org/10.31727/m.20.3.4
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Dobeic, M. (2018). 'The potential of cold plasma applications in food safety', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XX(3), str. 213-218. https://doi.org/10.31727/m.20.3.4
Vancouver
Dobeic M. The potential of cold plasma applications in food safety. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2018 [pristupljeno 29.09.2020.];XX(3):213-218. https://doi.org/10.31727/m.20.3.4
IEEE
M. Dobeic, "The potential of cold plasma applications in food safety", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XX, br. 3, str. 213-218, 2018. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.20.3.4

Sažetak
Kaltplasma ist im Bereich der Hygiene und Lebensmittelverpackungen immer gefragter. Sie ist insbesondere interessant, weil sie ein Trockendesinfizierungsverfahren umfasst, das keine Rückstände in der Umwelt hinterlässt und zugleich die Desinfizierung von Lebensmitteln ohne bedeutende Nebenerscheinungen ermöglicht. Die Behandlung und Verpackung von Lebensmitteln durch Anwendung von Kaltplasma könnte nicht nur eine höhere Lebensmittelsicherheit sondern wahrscheinlich auch eine längere Haltbarkeitsdauer sicherstellen. In Anbetracht der diversen hygienischen Anforderungen von unterschiedlichen Lebensmitteln gibt es verschiedene Herstellungsverfahren von Plasma, was zusätzlich zur praktischen Anwendbarkeit von Kaltplasma beiträgt. Trotz der versprechenden Forschungsergebnisse in Bezug auf Kaltplasma im Bereich der Lebensmittelhygiene, ist es immer noch erforderlich, seine Auswirkungen auf die Qualität und die organoleptischen Parameter von Lebensmitteln zu prüfen.

Ključne riječi
Kaltplasma; Nahrung; Hygiene; Sicherheit

Hrčak ID: 200670

URI
https://hrcak.srce.hr/200670

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