hrcak mascot   Srce   HID

Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.20.3.1

Službene kontrole u klaonicama

Goran Gluščić   ORCID icon orcid.org/0000-0003-4414-6792
Bela Njari ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Nevijo Zdolec ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski, pdf (4 MB) str. 234-240 preuzimanja: 210* citiraj
APA 6th Edition
Gluščić, G., Njari, B., Zdolec, N. i Kozačinski, L. (2018). Službene kontrole u klaonicama. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XX (3), 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
MLA 8th Edition
Gluščić, Goran, et al. "Službene kontrole u klaonicama." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XX, br. 3, 2018, str. 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1. Citirano 30.09.2020.
Chicago 17th Edition
Gluščić, Goran, Bela Njari, Nevijo Zdolec i Lidija Kozačinski. "Službene kontrole u klaonicama." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XX, br. 3 (2018): 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
Harvard
Gluščić, G., et al. (2018). 'Službene kontrole u klaonicama', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XX(3), str. 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
Vancouver
Gluščić G, Njari B, Zdolec N, Kozačinski L. Službene kontrole u klaonicama. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2018 [pristupljeno 30.09.2020.];XX(3):234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
IEEE
G. Gluščić, B. Njari, N. Zdolec i L. Kozačinski, "Službene kontrole u klaonicama", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XX, br. 3, str. 234-240, 2018. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1

Sažetak
Službene kontrole provode se radi provjere pridržavanja propisa o hrani i hrani za životinje te pravila o zdravlju i dobrobiti životinja. Njihova učestalost i opsežnost ovisi o kapacitetu klaonice i analizi rizika a provode ih ovlaštene osobe kontrolnog tijela, ovlašteni veterinari. U ovom su radu prikazani rezultati službenih kontrola u izvoznom klaoničkom objektu registriranom za uslužno klanje papkara i kopitara. Kontrole se provode jednom mjesečno a tijekom godine dana utvrđene su nesukladnosti koje se odnose na higijenu osoblja, prostorija u kojima se rukuje s hranom i higijenu klanja te postupanje s nusproizvodima. Također, uočene su nesukladnosti u postupanju sa životinjama u odnosu na propise o dobrobiti, kao i nedovoljna edukacija djelatnika u tom području. Nesukladnosti su se odnosile i na vođenje dnevnih evidencija. Određene su korektivne mjere koje je subjekt u poslovanju s hranom primijenio i uklonio nesukladnosti u predviđenom roku.

Ključne riječi
službene kontrole; klaonica; nesukladnosti; korektivne mjere

Hrčak ID: 200671

URI
https://hrcak.srce.hr/200671

[engleski] [njemački] [talijanski] [španjolski]

Posjeta: 485 *