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Stručni rad
https://doi.org/10.31727/m.20.3.1

Controles oficiales en los mataderos

Goran Gluščić   ORCID icon orcid.org/0000-0003-4414-6792
Bela Njari ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Nevijo Zdolec ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski ; Veterinarski fakultet, Sveučilište u Zagrebu, Hrvatska

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APA 6th Edition
Gluščić, G., Njari, B., Zdolec, N. i Kozačinski, L. (2018). Službene kontrole u klaonicama. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XX (3), 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
MLA 8th Edition
Gluščić, Goran, et al. "Službene kontrole u klaonicama." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XX, br. 3, 2018, str. 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1. Citirano 18.09.2020.
Chicago 17th Edition
Gluščić, Goran, Bela Njari, Nevijo Zdolec i Lidija Kozačinski. "Službene kontrole u klaonicama." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XX, br. 3 (2018): 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
Harvard
Gluščić, G., et al. (2018). 'Službene kontrole u klaonicama', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XX(3), str. 234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
Vancouver
Gluščić G, Njari B, Zdolec N, Kozačinski L. Službene kontrole u klaonicama. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2018 [pristupljeno 18.09.2020.];XX(3):234-240. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1
IEEE
G. Gluščić, B. Njari, N. Zdolec i L. Kozačinski, "Službene kontrole u klaonicama", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XX, br. 3, str. 234-240, 2018. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.20.3.1

Sažetak
Se están haciendo controles oficiales para verificar el cumplimiento de los reglamentos sobre los alimentos y piensos y las normas de salud y bienestar de los animales. Su frecuencia y su alcance dependen de la capacidad del matadero y del análisis de riesgo que llevan a cabo las personas autorizadas dentro de los organismos de control, es decir los veterinarios autorizados. En este trabajo fueron demostrados los resultados de los controles oficiales en el matadero de exportación para el servicio de matanza de los artiodáctilos y ungulares. Los controles se llevan al cabo una vez por mes y durante un año fueron determinadas las disconformidades en relación con la higiene del personal, de las salas para la manipulación de alimentos, la higiene de matanza y el manejo de subproductos. También había una disconformidad en el trato de los animales en relación con las normas de bienestar y la educación insuficiente de los empleados en este campo. Las disconformidades se refirieron también al mantenimiento de los registros diarios. Se habían determinado las medidas correctivas que la entidad en el negocio de los alimentos aplicó y eliminó las disconformidades dentro del límite de tiempo prescrito.

Ključne riječi
controles oficiales; matadero; disconformidades; medidas correctivas

Hrčak ID: 200671

URI
https://hrcak.srce.hr/200671

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