Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/19.2.2147
Porovnanie bielkovinových profilov americkej a európskej kukurice siatej (Zea mays L.)
Andrea Špalekova
; Slovak University of Agriculture, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Department of Biochemistry and Biotechnology, Nitra, Slovak Republic
Zdenka Galova
; Slovak University of Agriculture, Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Department of Biochemistry and Biotechnology, Nitra, Slovak Republic
Sažetak
Kukurica siata je významnou plodinou sveľkým využitím v poľnohospodárstve, potravinárstve, ako aj v rôznych riemyselných odvetviach. Cieľom práce bolo porovnať 30 odrôd kukurice siatej (Zea mays L.), ktoré boli vyšľachtené v USA a Európe z hľadiska nutričnej kvality a geneticky ich odlíšiť zostrojením dendrogramu príbuznosti. Stanovený bol obsah celkového dusíka, hrubých bielkovín, frakčná skladba bielkovína vypočítaný koeficient nutričnej kvality. Vyššiu nutričnú kvalitu vykazovali odrody európskeho pôvodu v porovnaní s americkými odrodami, pričom koeficient nutričnej kvality bol vyšší o 17, 55%. Avšak najvyšši u nutričnú kvalitu dosiahla americká odroda Howling Mob (331, 91%). Elektroforetickou separáciou bielkovín sa glutelíny rozdelili na základe molekulovej hmotnosti na HMW-GS (vysokomolekulárne glutelínové podjednotky), LMW-GS (nízkomolekulárne glutelínové podjednotky) plus zeíny a zvyškové albumíny a globulíny. Najväčší rozdiel bol zaznamenaný v obsahu HMW-GS – 5,77% (americké odrody) a 7,35% (európske odrody), pričom obsah LMW-GS a zeínov a reziduálnych albumínov a globulínov bol podobný. V elektroforeogramoch sa vyhodnotilo 20 bielkovinových pásov (15 polymorfných a 5 monomorfných) v amerických odrodách a 18 pásov (10 polymorfných a 8 monomorfných) v európskych odrodách. Na základe prítomnosti jednotlivých bielkovín bol zostrojený dendrogram genetickej podobnosti s použitím metódy UPGMA (metóda skupín nevážených dvojíc využívajúca aritmetický priemer) a Jac cardovho koeficientu podobnosti. V dendrograme vznikli 2 zhluky odrôd s disimilaritou 0,481, pričom v podskupinách sa od ostatných odrôd z hľadiska polymorfizmu glutelínov oddelili odrody Illinois Hulles a Queen Anna. Európske odrody sa oddelili v rámci druhého zhluku a spoločnú podskupinu vytvorili 2 odrody - Madarska cukrova (Maďarsko) a Zlota Handlowa (Poľsko).
Ključne riječi
bielkoviny; dendrogram; kukurica siata; SDS-PAGE
Hrčak ID:
201844
URI
Datum izdavanja:
20.6.2018.
Posjeta: 937 *