Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.5513/JCEA01/19.3.2178
Sezonske varijacije proizvodnje i kakvoće mlijeka mediteranskih ovaca u ekstremno toplim vremenskim uvjetima
Darija Bendelja Ljoljić
; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo, Zagreb, Hrvatska
Zvonimir Prpić
orcid.org/0000-0003-0827-4594
; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za specijalno stočarstvo, Zagreb, Hrvatska
Dubravka Samaržija
; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za mljekarstvo, Zagreb, Hrvatska
Zdravko Barać
; Hrvatska poljoprivredna agencija, Križevci, Hrvatska
Boro Mioč
; Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zavod za specijalno stočarstvo, Zagreb, Hrvatska
Sažetak
Polazeći od pretpostavke kako klimatski uvjeti predodređuju količinu i kvalitetu raspoložive krme na pašnjacima koja je najveći izvor hranjivih sastojaka obroka ovaca uzgajanih u priobalnim i otočnim krajevima Hrvatske, cilj rada bio je utvrditi sezonske varijacije proizvodnje i kakvoće mlijeka paških i istarskih ovaca tijekom triju uzastopnih godina – laktacija (2012.-2014.) s ekstremno toplim vremenskim uvjetima. Redovitim mjesečnim kontrolama mliječnosti (primjenom AT4 metode) bilo je obuhvaćeno 30 stada paških ovaca i 19 stada istarskih ovaca. Ukupno su u paških ovaca prikupljena 29674 dnevna zapisa, a u istarskih ovaca 12304 dnevna zapisa koja su uključivala količinu dnevno proizvedenoga mlijeka, kemijski sastav mlijeka (sadržaj (%) mliječne masti, bjelančevina, laktoze i suhe tvari) i broj somatskih stanica u mlijeku. Utvrđen je značajan (P<0,001) utjecaj godine na dnevnu proizvodnju mlijeka istarskih ovaca, dok je neočekivano, prosječna dnevna proizvodnja mlijeka paških ovaca, iako pretežno držanih u polu-ekstenzivnim uvjetima, bila ujednačena između godina. Utvrđene su značajne varijacije dnevne proizvodnje mlijeka paških (P<0,001) i istarskih ovaca (P<0,01) uslijed sezone, kao i značajne (P<0,001) sezonske varijacije sadržaja svih analiziranih sastojaka mlijeka paških i istarskih ovaca. Između dnevne količine proizvedenog mlijeka i svih analiziranih sastojaka mlijeka paških i istarskih ovaca utvrđene su značajne (P>0,001) fenotipske korelacije.
Ključne riječi
dnevna proizvodnja mlijeka; kemijski sastav; ovčje mlijeko; sezona; somatske stanice
Hrčak ID:
205605
URI
Datum izdavanja:
14.9.2018.
Posjeta: 747 *