hrcak mascot   Srce   HID

Pregledni rad
https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11

Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva

Karla Hanousek Čiča   ORCID icon orcid.org/0000-0002-5020-0639 ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Jasna Mrvčić   ORCID icon orcid.org/0000-0001-8066-5851 ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Damir Stanzer ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska
Tamara Jakovljević ; Hrvatski šumarski institut, Jastrebarsko, Hrvatska
Ivana Radojčić Redovniković   ORCID icon orcid.org/0000-0002-8491-1033 ; Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zagreb, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski, pdf (350 KB) str. 70-77 preuzimanja: 267* citiraj
APA 6th Edition
Hanousek Čiča, K., Mrvčić, J., Stanzer, D., Jakovljević, T. i Radojčić Redovniković, I. (2018). Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva. Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 13 (3-4), 70-77. https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11
MLA 8th Edition
Hanousek Čiča, Karla, et al. "Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, vol. 13, br. 3-4, 2018, str. 70-77. https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11. Citirano 22.09.2020.
Chicago 17th Edition
Hanousek Čiča, Karla, Jasna Mrvčić, Damir Stanzer, Tamara Jakovljević i Ivana Radojčić Redovniković. "Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva." Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 13, br. 3-4 (2018): 70-77. https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11
Harvard
Hanousek Čiča, K., et al. (2018). 'Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva', Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 13(3-4), str. 70-77. https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11
Vancouver
Hanousek Čiča K, Mrvčić J, Stanzer D, Jakovljević T, Radojčić Redovniković I. Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva. Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam [Internet]. 2018 [pristupljeno 22.09.2020.];13(3-4):70-77. https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11
IEEE
K. Hanousek Čiča, J. Mrvčić, D. Stanzer, T. Jakovljević i I. Radojčić Redovniković, "Voće i povrće kao biokatalizatori za dobivanje kiralnih spojeva", Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, vol.13, br. 3-4, str. 70-77, 2018. [Online]. https://doi.org/10.31895/hcptbn.13.3-4.11

Sažetak
Zbog bolje učinkovitosti i sigurnosti potreba za enantiomerno čistim kiralnim spojevima u stalnom je porastu, pogotovo u farmaceutskoj
industriji. Da bi se te potrebe zadovoljile potrebne su nove, učinkovitije i jeftinije ali i ekološki prihvatljive metode njihove priprave. U skladu
s tim veliku je pažnju privukla biokataliza gdje se kao biokatalizatori koriste mikroorganizmi ili enzimi izolirani iz njih. Posljednjih godina
znanstvena zajednica se okrenula istraživanju upotrebe svježeg, netaknutog biljnog materijala kao biokatalizatora. Upotreba biljnog materijala ne zahtijeva dodatak skupih kofaktora budući da se različiti enzimski sustavi i potrebni kofaktori, te njihov regeneracijski sustav već nalaze u biljnom tkivu. Ovisno o upotrijebljenoj biljci (voću, povrću, začinima), pojedini enantiomeri se mogu dobiti u visokom prinosu i s visokim enantiomernim viškom, što je kritični faktor za razvoj biološki aktivnih spojeva i njihovu bioaktivnost. U ovom radu dan je pregled istraživanja potencijalne upotrebe različitih biljnih vrsta i njihovih dijelova kao biokatalizatora u stereoselektivnim transformacijama pogodnih spojeva s ciljem dobivanja novih enentiomerno čistih spojeva. Primjena biljnih biokatalitičkih sustava u skladu je s principima zelene kemije i predstavlja značajnu alternativu sintetskim kemijskim postupcima.

Ključne riječi
kiralni spojevi; biokataliza; voće; povrće; enantiomerni višak

Hrčak ID: 217734

URI
https://hrcak.srce.hr/217734

Posjeta: 448 *