hrcak mascot   Srce   HID

Pregledni rad

UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima

Gordana Kralik ; Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek

Puni tekst: hrvatski, pdf (359 KB) str. 283-284 preuzimanja: 30* citiraj
APA 6th Edition
Kralik, G. (2019). UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima. Annual of the Croatian Academy of Engineering, (22), 283-284. Preuzeto s https://hrcak.srce.hr/221882
MLA 8th Edition
Kralik, Gordana. "UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima." Annual of the Croatian Academy of Engineering, vol. , br. 22, 2019, str. 283-284. https://hrcak.srce.hr/221882. Citirano 29.10.2020.
Chicago 17th Edition
Kralik, Gordana. "UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima." Annual of the Croatian Academy of Engineering , br. 22 (2019): 283-284. https://hrcak.srce.hr/221882
Harvard
Kralik, G. (2019). 'UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima', Annual of the Croatian Academy of Engineering, (22), str. 283-284. Preuzeto s: https://hrcak.srce.hr/221882 (Datum pristupa: 29.10.2020.)
Vancouver
Kralik G. UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima. Annual of the Croatian Academy of Engineering [Internet]. 2019 [pristupljeno 29.10.2020.];(22):283-284. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/221882
IEEE
G. Kralik, "UNO i QUARTET jaja obogaćena funkcionalnim sastocima", Annual of the Croatian Academy of Engineering, vol., br. 22, str. 283-284, 2019. [Online]. Dostupno na: https://hrcak.srce.hr/221882. [Citirano: 29.10.2020.]

Sažetak
S obzirom da na našem tržištu ne postoje proizvodi obogaćeni selenom, luteinom i vitaminom E, a briga za zdravlje i konzumiranje dizajniranih prehrambenih proizvoda i dodataka prehrani sve je popularnija, smatramo da predloženi proizvod ima potencijala za plasman na tržište. Na bazi optimiranih modelnih formulacija dizajnirane hrane, proizvode se se jaja s optimiranim antioksidativnim svojstvima. Na tržištu Republike Hrvatske postoje samo omega-3 jaja čijom konzumacijom preventivno djelujemo na zdravlje krvožilnog sustava, a novi proizvod dodatno sadržava selen, lutein i vitamin E, za koje je također utvrđeno pozitivno djelovanje na zdravlje. Hranidbom kokoši nesilica dizajniranom smjesom proizvedeno je jaje s povećanim udjelima omega-3 masnih kiselina, selenom, luteinom i vitaminom E u odnosu na konzumna jaja prisutna na tržištu Republike Hrvatske.

Ključne riječi
jaja; antioksidativna svojstva; omega-3

Hrčak ID: 221882

URI
https://hrcak.srce.hr/221882

Posjeta: 71 *