hrcak mascot   Srce   HID

Review article

Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja

Marko Samardžija   ORCID icon orcid.org/0000-0003-0402-3173 ; Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Ana Jeličić ; Hrvatska
Mario Mitak ; Hrvatski veterinarski institut Zagreb, Hrvatska
Jelka Pleadin ; Hrvatski veterinarski institut Zagreb, Hrvatska

Fulltext: croatian, pdf (371 KB) pages 109-118 downloads: 71* cite
APA 6th Edition
Samardžija, M., Jeličić, A., Mitak, M. & Pleadin, J. (2017). Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja. Veterinarska stanica, 48 (2), 109-118. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/222017
MLA 8th Edition
Samardžija, Marko, et al. "Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja." Veterinarska stanica, vol. 48, no. 2, 2017, pp. 109-118. https://hrcak.srce.hr/222017. Accessed 12 Aug. 2020.
Chicago 17th Edition
Samardžija, Marko, Ana Jeličić, Mario Mitak and Jelka Pleadin. "Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja." Veterinarska stanica 48, no. 2 (2017): 109-118. https://hrcak.srce.hr/222017
Harvard
Samardžija, M., et al. (2017). 'Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja', Veterinarska stanica, 48(2), pp. 109-118. Available at: https://hrcak.srce.hr/222017 (Accessed 12 August 2020)
Vancouver
Samardžija M, Jeličić A, Mitak M, Pleadin J. Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja. Veterinarska stanica [Internet]. 2017 [cited 2020 August 12];48(2):109-118. Available from: https://hrcak.srce.hr/222017
IEEE
M. Samardžija, A. Jeličić, M. Mitak and J. Pleadin, "Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja", Veterinarska stanica, vol.48, no. 2, pp. 109-118, 2017. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/222017. [Accessed: 12 August 2020]

Abstracts
Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodi na bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom mikotoksinu dovodi do poremećaja urogenitalnog sustava, dok jača akutna ili kronična izloženost prouzroče trajne posljedice na organima reproduktivnog sustava u vidu degenerativnih promjena testisa, jajnika (atrofija), steriliteta te pobačaja. Prijenos fuzarijskih mikotoksina u hranu životinjskog podrijetla (primarno mlijeko i meso) je općenito nizak te se stoga smatra da ove namirnice ne predstavljaju znatnu opasnost za zdravlje ljudi, ukoliko su farmske životinje unosile hranu kontaminiranu ovim mikotoksinima. Međutim, važan problem može predstavljati prisutnost zearalenona i njegovih metabolita u hranu životinjskog podrijetla te sinergijski učinak više različitih mikotoksina i brojnih metabolita u organizmu koji su po svojoj kemijskoj strukturi slični estrogenim hormonima te njihova pojavnost u hrani biljnog podrijetla koju potrošači učestalo konzumiraju. Kako bi se izbjegli negativni učinci zearalenona i ostalih fuzarijskih mikotoksina za zdravlje ljudi i životinja neophodno je sprječavanje rasta plijesni, sustavna kontrola hrane i hrane za životinje.
Ukoliko do kontaminacije i dođe, nužna je i primjena efikasnih metoda detoksikacije, odnosno dekontaminacije onečišćenih sirovina i proizvoda.

Keywords
mikotoksini; zearalenon; kontaminacija; estrogeni učinci; hrana i hrana za životinje

Hrčak ID: 222017

URI
https://hrcak.srce.hr/222017

[english]

Visits: 140 *