hrcak mascot   Srce   HID

Original scientific paper

Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna

Željka Cvrtila ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Mirza Hadžiosmanović ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Lidija Kozačinski ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Nevijo Zdolec ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Ivana Filipović ; Zavod za higijenu i tehnologiju animalnih namirnica, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Krešimir Severin ; Zavod za biologiju, patologiju i uzgoj divljači, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska
Tomislav Mašek ; Zavod za hranidbu, Veterinarski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Hrvatska

Fulltext: croatian, pdf (344 KB) pages 148-151 downloads: 637* cite
APA 6th Edition
Cvrtila, Ž., Hadžiosmanović, M., Kozačinski, L., Zdolec, N., Filipović, I., Severin, K. & Mašek, T. (2007). Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, IX (3), 148-151. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/21309
MLA 8th Edition
Cvrtila, Željka, et al. "Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. IX, no. 3, 2007, pp. 148-151. https://hrcak.srce.hr/21309. Accessed 19 Aug. 2019.
Chicago 17th Edition
Cvrtila, Željka, Mirza Hadžiosmanović, Lidija Kozačinski, Nevijo Zdolec, Ivana Filipović, Krešimir Severin and Tomislav Mašek. "Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu IX, no. 3 (2007): 148-151. https://hrcak.srce.hr/21309
Harvard
Cvrtila, Ž., et al. (2007). 'Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, IX(3), pp. 148-151. Available at: https://hrcak.srce.hr/21309 (Accessed 19 August 2019)
Vancouver
Cvrtila Ž, Hadžiosmanović M, Kozačinski L, Zdolec N, Filipović I, Severin K, et al. Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2007 [cited 2019 August 19];IX(3):148-151. Available from: https://hrcak.srce.hr/21309
IEEE
Ž. Cvrtila, et al., "Kemijski sastav mesa fazanskih kopuna", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.IX, no. 3, pp. 148-151, 2007. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/21309. [Accessed: 19 August 2019]

Abstracts
U radu je istražen učinak kopunizacije na kakvoću i osnovni kemijski sastav mesa fazanskih kopuna. Istraživanja su obavljena na fazanima podrijetlom iz intenzivnog uzgoja. Ptice su kastrirane u dobi od 8 i 12 tjedana. Kemijska analiza mesa obuhvatila je pretrage na količinu vode, masti, bjelančevina i pepela. Rezultati kemijskih pretraga pokazuju povećanje količine masti kao posljedicu kopunizacije fazana.

Keywords
fazanski kopun; kemijski sastav mesa

Hrčak ID: 21309

URI
https://hrcak.srce.hr/21309

[english]

Visits: 1.095 *