hrcak mascot   Srce   HID

MESO : The first Croatian meat journal, Vol. VI No. 5, 2004

Review article

Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio)

Marijan Katalenić ; Hrvatski zavod za javno zdravstvo, Rockefellerova 7

Fulltext: croatian, pdf (361 KB) pages 31-35 downloads: 2.492* cite
APA 6th Edition
Katalenić, M. (2004). Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio). MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VI (5), 31-35. Retrieved from https://hrcak.srce.hr/21569
MLA 8th Edition
Katalenić, Marijan. "Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio)." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. VI, no. 5, 2004, pp. 31-35. https://hrcak.srce.hr/21569. Accessed 23 Feb. 2019.
Chicago 17th Edition
Katalenić, Marijan. "Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio)." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu VI, no. 5 (2004): 31-35. https://hrcak.srce.hr/21569
Harvard
Katalenić, M. (2004). 'Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio)', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, VI(5), pp. 31-35. Available at: https://hrcak.srce.hr/21569 (Accessed 23 February 2019)
Vancouver
Katalenić M. Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio). MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2004 [cited 2019 February 23];VI(5):31-35. Available from: https://hrcak.srce.hr/21569
IEEE
M. Katalenić, "Toksini Fusarium plijesni i drugi toksini (I. dio)", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.VI, no. 5, pp. 31-35, 2004. [Online]. Available: https://hrcak.srce.hr/21569. [Accessed: 23 February 2019]

Abstracts
Mikotoksini u malim količinama predstavljaju opasnost za zdravlje ljudi i životinja. Današnje precizne analitičke metode, toksikološka ispitivanja mikotoksina, ciljano praćenje unosa pojedinih mikotoksina, samo potvrđuju potencijalni rizik za zdravlje. Nedovoljan broj epidemioloških ispitivanja u nas o povezivanju mikotoksina s posljedicama po zdravlje ljudi i životinja kao i o sinergističkom djelovanju raznih mikotoksina, ostavlja otvorena brojna pitanja. Unos mikotoksina ispod tolerantne dnevne količine ne znači i smanjenu opasnost po zdravlje čovjeka i životinja, posebno i zbog drugih štetnih tvari koje se mogu naći uz mikotoksine. Fusarium plijesni uništavaju značajne količine žitarica prije žetve i tijekom stavljanja u silose. Njihovi toksini se ne svrstavaju u posebno toksične, ali su ipak u zadnje vrijeme posebno dobro ispitivani u EU. Na tom području Hrvatska mora organizirano pristupiti utvrđivanju količina mikotoksina u hrani i hrani za životinje uz dobro iskorištenje analitičkih kapaciteta, a za stvarnu procjenu rizika.

Keywords
mikotoksini; plijesni fusarium vrste; toksini fusarium plijesni

Hrčak ID: 21569

URI
https://hrcak.srce.hr/21569

Visits: 3.207 *