hrcak mascot   Srce   HID

Izvorni znanstveni članak
https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01

Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene

Lana Slavuj Borčić   ORCID icon orcid.org/0000-0002-9440-5679 ; Sveučilište u Zagrebu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Geografski odsjek, Zagreb, Hrvatska

Puni tekst: hrvatski, pdf (321 KB) str. 5-33 preuzimanja: 81* citiraj
APA 6th Edition
Slavuj Borčić, L. (2020). Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene. Hrvatski geografski glasnik, 82 (1), 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
MLA 8th Edition
Slavuj Borčić, Lana. "Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene." Hrvatski geografski glasnik, vol. 82, br. 1, 2020, str. 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01. Citirano 29.10.2020.
Chicago 17th Edition
Slavuj Borčić, Lana. "Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene." Hrvatski geografski glasnik 82, br. 1 (2020): 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
Harvard
Slavuj Borčić, L. (2020). 'Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene', Hrvatski geografski glasnik, 82(1), str. 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
Vancouver
Slavuj Borčić L. Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene. Hrvatski geografski glasnik [Internet]. 2020 [pristupljeno 29.10.2020.];82(1):5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
IEEE
L. Slavuj Borčić, "Kratki opskrbni lanci u Hrvatskoj – perspektiva ekoloških poljoprivrednih proizvođača uključenih u grupe solidarne razmjene", Hrvatski geografski glasnik, vol.82, br. 1, str. 5-33, 2020. [Online]. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
Puni tekst: engleski, pdf (321 KB) str. 5-33 preuzimanja: 45* citiraj
APA 6th Edition
Slavuj Borčić, L. (2020). Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange. Hrvatski geografski glasnik, 82 (1), 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
MLA 8th Edition
Slavuj Borčić, Lana. "Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange." Hrvatski geografski glasnik, vol. 82, br. 1, 2020, str. 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01. Citirano 29.10.2020.
Chicago 17th Edition
Slavuj Borčić, Lana. "Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange." Hrvatski geografski glasnik 82, br. 1 (2020): 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
Harvard
Slavuj Borčić, L. (2020). 'Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange', Hrvatski geografski glasnik, 82(1), str. 5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
Vancouver
Slavuj Borčić L. Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange. Hrvatski geografski glasnik [Internet]. 2020 [pristupljeno 29.10.2020.];82(1):5-33. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01
IEEE
L. Slavuj Borčić, "Short food supply chains in Croatia: perspectives of organic food producers involved with groups of solidary exchange", Hrvatski geografski glasnik, vol.82, br. 1, str. 5-33, 2020. [Online]. https://doi.org/10.21861/HGG.2020.82.01.01

Sažetak
Alternativne mreže hrane počele su se razvijati u Hrvatskoj posljednjih deset godina po uzoru na slične inicijative iz svijeta. Izravnim povezivanjem potrošača s proizvođačima ekološke hrane zaobilaze se prekupci te se stvaraju kratki opskrbni lanci. U središtu zanimanja ovoga rada jest razvoj lokalnih sustava hrane koji nastaju djelovanjem i suradnjom grupa solidarne razmjene (GSR) s ekološkim poljoprivrednim proizvođačima. Provedeno istraživanje temelji se na kvalitativnoj metodologiji, odnosno polustrukturiranim intervjuima te metodi sudioničkoga opažanja. Provedeno je ukupno 15 intervjua s proizvođačima ekološke hrane. Rezultati istraživanja pokazuju da suradnja s GRS-ovima, odnosno distribucija proizvoda u kratkom opskrbnom lancu, ima niz prednosti za proizvođače. GRS-ovi omogućuju tržište za ekološke proizvode te osiguravaju poštene i stabilne cijene, izravno plaćanje proizvoda na isporuci (često i unaprijed) te veću autonomiju proizvođača. Osim materijalnih prednosti, to je sustav koji potiče jačanje društvenih veza i razvoj dugoročnoga odnosa s kupcima te sustav u kojem proizvođači osjećaju da ih potrošači cijene, poštuju i podupiru.

Ključne riječi
alternativne mreže hrane; grupe solidarne razmjene; lokalni sustavi hrane; ekološki poljoprivredni proizvođači; kratki opskrbni lanci; poljoprivreda potpomognuta zajednicom

Hrčak ID: 239932

URI
https://hrcak.srce.hr/239932

[engleski]

Posjeta: 295 *