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Pregledni rad
https://doi.org/10.31727/m.22.4.3

Mikroalgen als Quelle von Omega-3-Fettsäuren in der Ernährung von Geflügelbroilern

Ana Zelić ; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Zlata Kralik ; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska
Gordana Kralik ; Nutricin j.d.o.o., Darda, Hrvatska
Danica Hanžek ; Fakultet agrobiotehničkih znanosti, Sveučilište J.J. Strossmayera, Osijek, Hrvatska

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APA 6th Edition
Zelić, A., Kralik, Z., Kralik, G. i Hanžek, D. (2020). Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII (4), 274-282. https://doi.org/10.31727/m.22.4.3
MLA 8th Edition
Zelić, Ana, et al. "Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol. XXII, br. 4, 2020, str. 274-282. https://doi.org/10.31727/m.22.4.3. Citirano 29.09.2020.
Chicago 17th Edition
Zelić, Ana, Zlata Kralik, Gordana Kralik i Danica Hanžek. "Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića." MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu XXII, br. 4 (2020): 274-282. https://doi.org/10.31727/m.22.4.3
Harvard
Zelić, A., et al. (2020). 'Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića', MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, XXII(4), str. 274-282. https://doi.org/10.31727/m.22.4.3
Vancouver
Zelić A, Kralik Z, Kralik G, Hanžek D. Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića. MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu [Internet]. 2020 [pristupljeno 29.09.2020.];XXII(4):274-282. https://doi.org/10.31727/m.22.4.3
IEEE
A. Zelić, Z. Kralik, G. Kralik i D. Hanžek, "Mikroalge kao izvor omega-3 masnih kiselina u hranidbi tovnih pilića", MESO: Prvi hrvatski časopis o mesu, vol.XXII, br. 4, str. 274-282, 2020. [Online]. https://doi.org/10.31727/m.22.4.3

Sažetak
Geflügelfleisch ist ein wichtiges tierisches Produkt in der Ernährung der Bevölkerung. Das Muskelgewebe ist reich an Eiweiß und fettarm und wird als diätetisches Nahrungsmittel eingestuft. Mikroalgen sind eine reichhaltige Quelle von Omega-3-Fettsäuren, insbesondere von Docosahexaensäure (DHA) und in geringeren Mengen von Eicosapentaensäure (EPA). Von besonderer Bedeutung für die Geflügelindustrie sind neuere Studien, in denen Mikroalgenbiomasse effektiv zur Herstellung von Geflügelprodukten verwendet wird, die mit langkettigen mehrfach ungesättigten Fettsäuren (LC-PUFA n-3) angereichert sind. Ziel dieser Studie war es, das Fettsäureprofil in Mikroalgen aufzuzeigen und die Möglichkeiten der Anreicherung von Geflügelfleisch mit Omega-3-Fettsäuren durch Zugabe von Mikroalgen zu Hühnermastmischungen zu untersuchen. Die Arbeit bietet einen Überblick über bisherige Forschungen zur Ablagerung von mehrfach ungesättigten Omega-3-Säuren infolge der Verwendung von Mikroalgen im Bro lerfutter.

Ključne riječi
Mikroalgen, Geflügelfleisch, Omega-3-PUFA, DHA

Hrčak ID: 241634

URI
https://hrcak.srce.hr/241634

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