Izvorni znanstveni članak

https://doi.org/10.15567/mljekarstvo.2020.0405

Modeli laktacijskih krivulja u bosanskohercegovačkih ovaca na ispaši

Dragica Šalamon orcid.org/0000-0003-3676-104X ; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb, Croatia
Vinko Batinić ; University of Mostar, Faculty of Agriculture and Food Technology, Biskupa Čule, 88000 Mostar, Bosnia and Herzegovina
Stanko Ivanković ; University of Mostar, Faculty of Agriculture and Food Technology, Biskupa Čule, 88000 Mostar, Bosnia and Herzegovina
Neven Antunac ; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb, Croatia
Alen Džidić orcid.org/0000-0001-8259-4372 ; University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Svetošimunska cesta 25, 10000 Zagreb, Croatia

Sažetak

Mlijeko kupreške, privorske i stolačke pramenke koristi se za proizvodnju kvalitetnih sireva. Zbog nedostatka znanja o količini i sastavu mlijeka ovih autohtonih bosanskohercegovačkih pasmina ovaca cilj je bio odrediti najbolji model koji opisuje njihove laktacije. Uzorci za količinu i sastav mlijeka (mliječna mast i protein) prikupljeni su u ranoj, srednjoj i kasnoj laktaciji te je bilježena količina mlijeka za 129 kupreških, 141 privorskih i 129 stolačkih pramenki. Uspoređena su četiri modela laktacijskih krivulja (Wilmink, kubni, Ali-Shaeffer i Guo-Swalve) i najprimjenjiviji model je biran temeljem najvećeg koeficijenta determinacije i najmanjeg korijena srednje kvadratne pogreške. Guo-Swalve model je najuspješnije opisao sve varijable. Kupreška pramenka pokazala se kao pasmina s najvećom proizvodnjom od 139 kg mlijeka u 175 dana laktacije (0,79 kg/d; između 50-og i 225-og dana laktacije) i standardnom laktacijskom krivuljom. Privorska pramenka je proizvela 118 kg mlijeka u 175 dana laktacije (0,67 kg/d), a Stolačka pramenka 101 kg mlijeka u 175 dana laktacije (0,58 kg/d). Laktaciju stolačke i privorske pasmine karakterizira atipična laktacijska krivulja koja je u stalnom padu i karakteristična je za ovce koje nisu selekcionirane za proizvodnju mlijeka. Predviđanje količine i sastava mlijeka Guo-Swalve modelom moglo bi se koristiti u uzgojnom programu za kuprešku, privorsku i stolačku pramenku. Navedeni modeli se trebaju koristiti za privorsku i stolačku pramenku s oprezom jer njihova proizvodnja mlijeka tijekom laktacije je vrlo varijabilna.

Ključne riječi

ovčje mlijeko; sastav mlijeka; laktacijska krivulja; autohtone pasmine ovaca

Hrčak ID:

243648

URI

https://hrcak.srce.hr/243648

Datum izdavanja:

14.9.2020.

Podaci na drugim jezicima: engleski

Posjeta: 1.677 *